Vì vậy hôm nay monngon.tv xin giới thiệu đến cả nhà công thức để thực hiện cách kho cá basa thơm ngon béo ngậy sau đây, tuy không quá công phu nhưng chắc chắn sẽ giúp cho các mẹ có thể thêm một món tủ vào thực đơn hàng của gia đình để chăm sóc cho những bữa ăn cho cả gia đình được đầy đủ chất dinh dưỡng và hấp dẫn hơn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện cách kho cá basa thơm ngon béo ngậy
- 300g là khoảng 4 lát cá ba sa ( các bạn cũng có thể dùng cá lóc, hoặc cá bống tùy theo sở thích của bạn)
- 3 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 3 muỗng cà phê nước mắm ngon
- Ớt trái sừng loại cay nhiều (nếu các bạn thích ăn cay)
- 1 đến 2 củ hành tím
- 1 cây bó nhỏ hành lá
Thực hiện cách kho cá basa
Cá basa mua về các bạn mang rửa sạch, mách nhỏ (để làm sạch nhớt cũng như khử mùi tanh của cá loại cá da trơn các bạn có thể dùng chanh hoặc giấm ăn để rửa cá cùng với nước múi pha loãng nhé, hoặc kỹ hơn các bạn có thể dùng nước đun sôi chế nhẹ lên khắp da cá rồi dùng dao sắt cạo nhớt nhé) sau đó các bạn để cá ra rổ cho ráo rồi cho vào nồi ướp với 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút.
Đun nóng 3 muỗng cà phê đường cát, với 3 muỗng cà phê nước lạnh, đun ở lửa lớn cho đến khi đường cát chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Nhanh tay cho hết phần cá vừa ướp muối vào nồi, lật qua lật lai đều hai mặt để cá đều có màu vàng cánh gián đẹp mắt.
Hành tím các bạn bóc bỏ vỏ đem băm nhỏ, rải đều lên trên bề mặt cá.
Tiến hành kho cá của cách kho cá basa
Thêm nước ít nước mắm ngon, dầu ăn, ớt sừng trái cắt lát vào nồi, sau đó đặt nồi cá lên lại bếp, đun ở mức lửa lớn. Các bạn nhớ đậy nắp nồi lại cho đến khi cá sôi bùng lên thì giảm lửa nhỏ xuống lại một xíu, sau đó lại lấy nắp nồi ra, đun từ từ cho cá trên lửa nhỏ và tuyệt đối không được đậy nắp nồi và không châm nước vào nồi nữa nhé.
Nếu khi đun thấy nước bắt đầu hơi cạn bạn các bạn có thể thêm vào ít nước mắm và đường cát để cân bằng lại độ mặn ngọt của cá. Trong quá trình kho cá, thường thì cá sẽ ra nước nên không cần thêm nhiều nước.
Các bạn đun các tầm khoảng 30 phút cho đến khi cá thấm gia vị thì các bạn nêm nếm lại tùy thuộc vào khẩu vị rồi tắt bếp, không quên rắc lên trên chút hạt tiêu lên bề mặt và rải thêm ít hành lá đã cắt nhỏ vào nồi cá cho thơm.
Múc các lát cá ra dĩa dùng kèm với nóng với chén cơm và đĩa rau tạp tàn luộc thì bụng hôm nay chất căn tròn luôn nhé.
Chúc các bạn thành công cùng cách kho cá basa thơm ngon béo ngậy này nhé.
Loading...
