Cá bông lau kho tộ là một món ăn rất dân dã từ lâu đời của dân tộc Việt Nam ta. Món ăn này có nguyên liệu và cách chế biến cực kì đơn giản, nhưng nó lại mang đến giá trị ẩm thực to lớn. Với cá bông lau chúng ta thường làm các món như là cá bông lau kho dứacá bông lau nấu canh chua, cá bông lau kho tiêu,,… Và không thể không kể đến cách làm cá bông lau kho tộ.
Nguyên liệu cần có cho cách làm cá bông lau kho tộ bao gồm:
- Thịt ba chỉ: 100g
- Cá bông lau: 300g
- Ớt hiểm: 2 trái
- Tiêu, đường, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm
- Nước tương
- Hành tím, hành lá, tỏi
Cách làm cá bông lau kho tộ thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu để làm món cá bông lau kho tộ
Cá bông lau chúng ta sẽ làm sạch rồi cắt miếng thật vừa ăn.
Thịt ba chỉ cũng rửa sạch rồi cắt miềng vừa ăn.
Sau đó bạn cho vào nồi ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, tỏi, tiêu, 1muỗng bột ngọt hành, và 3 muỗng nước tương. Trộn thật đều và để cho cá bông lau và thịt thấm gia vị.
Bước 2: Kho cá
Bắt cái nồi lên bếp và thêm vào nồi một ít dầu ăn. Đun cho đến khi thấy cá săn lại thì các bạn cho thêm vào một ít mỡ làm cho cá được thơm và béo hơn. Tiếp đến bạn cho nước sôi sao cho đủ ngập cá làm như vậy để cá bay được hết mùi tanh. Lúc này chúng ta đã có thể vặn nhỏ lửa liu riu lại rồi nêm nếm thử cho thật vừa ăn. Tiếp tục bạn đun cho đến khi nước gần gần cạn thì bạn cho tiêu và hành lá xắt nhỏ vào bồi rồi tắt bếp.
Thành quả của chúng ta sẽ là một nồi cá bông lau kho tộ với 1 màu vàng nâu cực đẹp mắt vì khi ướp cá chúng ta có ướp cùng với nước tương. Không những có 1 màu sắc đẹp, món ăn này có có một mùi hương cực kì dân dã lại rất thơm ngon. Một bát cơm trắng để ăn cùng với món cá bông lau kho tộ thì thật “hết xảy”.
Mách nhỏ đến bạn:
Vì cá bông lau và các gia vị tự tiết ra nước không cần phải cho thêm nước lạnh, nước lạnh sẽ khiến cho thịt cá không chắc. Nếu bạn thích ăn nước cá kho nhiều thì nên cho thêm nước lạnh trước khi bạn kho để cho cá không tanh, nhão thịt. Nếu đã kho mới cho thêm nước lạnh thì phải dùng nước sôi nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm cá bông lau kho tộ nhé.
Loading...
