Cùng vào bếp với chúng tôi để khám phá cách làm bánh scones cuộn hương quế này nhé!
Nguyên liệu làm bánh scones cuộn hương quế thơm ngon:
- Muối nở (Baking soda): 3 Gr.
- Muối: 5 Gr.
- Bơ: 200 Gr.
- Trứng gà: 2 Quả.
- Bột mì: 700 Gr.
- Bí đỏ: 150 Gr.
- Bột quế: 15 Gr.
- Đường bột: 150 Gr.
- Sữa tươi: 30 ml.
- Bột nở (baking powder): 15 Gr.
- Mật ong: 60 ml.
- Bơ lạt: 75 Gr.
Chú ý khẩu phần trên dành cho 2 người ăn nếu bạn muốn làm nhiều hơn có thể tăng số lượng theo tỷ lệ thích hợp nhé.
Cách làm bánh scones cuộn hương quế:
Bước 1: Để bơ ở nhiệt độ phòng, sau đó cắt bơ thành từng viên vuông. Trộn các nguyên liệu khô vào với nhau: bột mì, bột nở, muối nở và muối.
Bước 2: Cho 140g bơ vào rồi trộn đều với các nguyên liệu khô. Đến khi hỗn hợp đều, mịn lại với nhau.
Bước 3: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng. Bí đỏ gọt vỏ, luộc chín cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.
Bước 4: Ở chén đựng lòng trắng trứng thì cho thêm 30ml mật ong và bí đỏ đã xay nhuyễn vào. Tiếp tục thêm 75g bơ lạt vào. Khuấy đều.
Bước 5: Đổ hỗn hợp khô ở trên vào với hỗn hợp trứng vừa khuấy rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Rắc một ít bột mì lên mặt phẳng, sau đó lấy bột vừa trộn đặc lại ra và ấn dẹt.
Bước 6: Đun chảy 60g bơ còn lại, sau đó cho 30ml mật ong cùng bột quế vào, khuấy đều. Các bạn đổ hỗn hợp lên bột bánh, dùng cọ phết đều.
Bước 7: Sau đó cuốn bánh lại thật đều tay. Ấn nhẹ để bột phẳng xuống, rồi cắt bột thành từng miếng tam giác như hình.
Bước 8: Thêm 1 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp nhân ở bước 6, trộn đều lên rồi dùng cọ phết lên mặt bánh. Làm nóng lò ở 220 độ C, sau đó cho bánh vào nướng trong khoảng 12-15 phút, đến khi vỏ bánh cứng lại và chuyển vàng là được.
Bước 9: Để làm phần sốt kem, cho đường bột, phần mật ong còn lại và sữa tươi vào tô rồi đánh đều lên. Cuối cùng, khi bánh đã ra lò, để bánh nguội một chút rồi rưới sốt kem lên là xong.
Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn xong cho các bạn cách làm bánh scones cuộn hương quế thơm ngon, hấp dẫn rồi. Không quá khó để thực hiện với công thức này đúng không nào các bạn.
