Nếu bạn là người yêu thích những món cá hay những món kho thì chắc hẳn cá kho tiêu truyền thống sẽ luôn nằm trong từ điển nấu ăn của bạn. Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết làm cá kho tiêu ngon, đậm đà và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình chưa?
Cá kho tiêu ngon, đậm đà và đầy dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị để có món cá kho tiêu ngon
1 con cá (có thể chọn cá trắm, cá diếc hoặc bất kỳ loại cá nào mà bạn và gia đình yêu thích)
Thịt ba rọi khoảng 0,5 kg
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh dầu ăn tỏi đã được khử thơm
2 muỗng canh đường
Tiêu, ớt, hành, nước màu
Các bước tiến hành thực hiện món cá kho tiêu ngon hấp dẫn
Sơ chế thức ăn:
Bước 1: Đối với cá
Làm sạch cá, đánh vẩy, loại bỏ ruột cá, giữ lại mỡ cá, làm sạch lớp nhớt cá bằng chanh để khử mùi tanh. (Với phần mỡ cá, bạn hãy cho vào chảo đun nóng để mỡ tiết hết ra sau đó vớt bỏ tóp mỡ. Mỡ cá thu được bạn dùng để rán sơ cá, nhưng không nên rán quá lâu sẽ khiến cá bị khô đi và sẽ ảnh hưởng đến chất lượng cá khi kho)
Cá được làm sạch, loại bỏ ruột và mở cá, cắt thành từng khúc
Bước 2: Sơ chế thịt và các loại thực phẩm khác
Thịt: bạn rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn
Hành, ớt, tỏi đem băm nhỏ và gừng thái lát.
Tùy theo sở thích gia đình có thể cho thêm thịt và tóp mỡ vào món cá kho tiêu
Chế biến cá kho tiêu ngon và bổ dưỡng
Bước 1: Rán cá và xếp vào nồi kho cùng các gia vị
Rán vừa phải cá, mỡ dùng để rán cá có thể tận dụng để phi thơm hành và tỏi.
Tiếp theo xếp các nguyên liệu vào nồi kho: gừng thái lát dưới đáy nồi, tiếp đến là thịt xắt nhỏ, sau đó là cá và trên cùng là hành, tỏi vừa phi thơm, hạt tiêu, ớt cùng một ít gia vị, nước mắm và hạt nêm.
Sắp xếp cá và các gia vị, nguyên liệu vào nồi một cách trật tự
Cuối cùng các bạn bắc nồi lên bếp, đun sôi mắm rồi hạ lửa nhỏ dần đến khi nước rút vừa phải và cá được nêm nếm đúng ý thích của bạn.
Bước 2: Quá trình kho cá cần lưu ý những điều sau:
Trong lúc kho cá, các bạn nên cho 1 muỗng đường vào chảo, vừa đun trên lửa vừa khuấy đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho them nước vào chảo đun sôi.
Khi nước màu đang sôi bạn chon gay vào nồi cá kho, tiếp tục đun cho đến khi cạn nước.
Khi nước vừa rút cạn lại tiếp tục cho thêm nước sôi vào đun cho đến khi cá chín rục và cạn nước là được, chú ý mỗi lần thêm nước nên thêm nước sôi để cá khỏi bị tanh).
Món cá kho tiêu huyền thoại về độ ngon và đầy dinh dưỡng
Sau một thời gian khi bạn thấy cá đã có đủ vị và đạt được độ mềm cũng như phần nước rút vừa đủ thì các bạn có thể bắc nồi cá xuống và hoàn tất món cá kho tiêu ngon và đầy dinh dưỡng!
Hãy bắt tay vào bếp và thực hiện ngay theo những hướng dẫn trên để có được một món cá kho tiêu ngon đúng điệu và đậm đà cho bữa cơm gia đình nhé!
Loading...
