Đây là một món ăn ngon thích hợp cho mỗi khi cả nhà quây quần bên nhau cùng thưởng thức. Món nem không như các loại nem khác bởi nó dễ chế biến lại được thưởng thức ngay, thế nên bạn có thể chuẩn bị dễ dàng cho bữa ăn của gia đình mình rồi đấy! Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thử ngay với cách làm nem chạo này.
Nguyên liệu nem chạo hấp dẫn thơm ngon:
– 400 gam bì lợn.
– 300 gam thịt heo.
– 150 gam mỡ phần.
– 50 gam thính.
– Lá dong/lá chuối.
– Chanh, ớt, riềng, tỏi, lá chanh, rau thơm, rau mùi tàu.
– Gia vị: Rượu, dấm, đường, hạt tiêu, nước mắm, muối, mì chính.
– Các loại lá tùy thích: húng quế, lá sung non, rau răm, đinh lăng, lá ổi, chuối chát, lá cách, húng bạc hà, khế chua.
Cách làm nem chạo:
Bước 1: Đầu tiên các bạn cạo thật sạch bì lợn rồi đem rửa nước muối ngâm sau đó xả lại với nước sạch. Mỡ phần, thịt lợn rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Các bạn rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo các loại lá ăn kèm. Rau thơm, rau mùi tàu nhặt sạch, mang rửa rồi thái nhỏ. Kế tiếp mang bì lợn, mỡ phần luộc chín rồi vớt ra. Bì lợn, mỡ phần thái các bạn thái khoảng 0,2 cm, để riêng. Mỡ phần cho vào tô riêng rồi ướp đường, rượu, muối cho mỡ thêm trong và giòn hơn.
Bước 3: Tiếp theo các bạn băm nhỏ riềng, tỏi bóc vỏ. Cho cả miếng thịt lợn vào tô riêng rồi ướp tỏi, riềng, muống, mì chính, nước mắm tầm 15 phút cho ngấm gia vị. Cho dầu vào chảo, dầu sôi, cho thịt vào chiên, lật đều các mặt đến khi thịt vàng ươm, và chín. Các bạn nên lấy dao khía thử phía bên trong xem thịt đã chín hay chưa. Sau đó, cho thịt ra đĩa, để nguội một lát rồi thái chỉ.
Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Thái ớt thành nhiều lát mỏng. Trộn tất cả mỡ phần, bì lợn, thịt lợn cùng với hạt tiêu, đường,lá chanh, thính, ớt vào và vắt thêm chanh, trộn thật đều sao cho tất cả cùng ngấm gia vị.
Bước 4: Cuối cùng các bạn xếp nem ra đĩa, rắc rau thơm, rau mùi tàu đã thái nhỏ lên trên. Các bạn cuốn nem chạo cùng các loại lá vào, chấm với tương ớt và thưởng thức thôi.
Mẹo nhỏ: Nếu các bạn muốn để 3-4 ngày sau, bạn hãy gói nem chạo vào lá dong hoặc lá chuối nhé!
Loading...
