Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm mứt gừng dẻo nhé, với vị cay nhẹ, chua chua, thơm thơm món này được rất nhiều người yêu thích đấy. Hãy cùng chúng tôi thực hiện cách làm mứt dẻo lạ ngon để chuẩn bị đón Tết nhé.
Nguyên liệu sử dụng cho cách làm mứt dẻo:
– Gừng non: 1kg
– Dứa chín: 1 quả to khoảng 500g
– Đường trắng: 600g
– Chanh tươi: 2 trái
– Phèn chua: 5g
– Vani: 2 ống
– 1 chảo chống dính để rim mứt gừng dẻo
Hướng dẫn cách làm mứt dẻo:
– Sơ chế nguyên liệu cho cách làm mứt dẻo. Chanh tươi: cắt đôi văt lấy nước cốt, gừng non rửa sạch đất cát, cạo vỏ, cắt chỉ vừa cắt vừa ngâm gừng vào chậu có pha phần nước cốt của 1 trái chanh tươi để gừng không bị thâm, sau đó vớt gừng ra, rửa nhiều lần với nước rồi để ráo. Dứa chín rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt bỏ mắt, chẻ làm 4 phần, cắt bỏ phần cùi dứa rồi cắt hạt lựu.
– Sau khi sơ chế nguyên liệu xong bạn tiến hành xử lý gừng để có cách làm mứt dẻo ngon. Đun sôi 2 lít nước với 5g phèn chua rồi cho gừng vào nước phèn chua chần khoảng 10 phút, làm thế này món mứt dẻo sẽ có độ trong và dẻo ngon hơn rất nhiều, sau đó rửa gừng sạch nhiều lần với nước cho hết phèn nhé.
– Kế đến bạn trộn đều gừng, dứa cắt hạt lựu với nước cốt 1 trái chanh tươi còn lại và 600g đường rồi để trong 2-3 tiếng cho phần đường tan hết hoàn toàn.
– Cuối cùng bạn sên mứt để có cách làm mứt dẻo thật ngon nhé. Cho hỗn hợp ở bước trên lên chảo chống dính, vặn lửa nhỏ để sên mứt gừng dẻo, đảo đều nhẹ nhàng khi hỗn hợp sôi, bạn cho 2 ống vani vào.
– Tiếp tục đảo nhẹ đến khi gừng có độ dẻo nhất định, trong, ăn dẻo, thanh, ngọt thì tắt bếp để mứt nguội, cho mứt gừng dẻo vào hủ thủy tinh đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé.
Loading...
