Hôm nay, mình xin hướng dẫn đến cách làm tàu hủ miếng không dùng thạch cao, tức là theo phương pháp rất tự nhiên, không dùng chất bảo quản, không độc hại lại đảm bảo sức khỏe nữa. Đầu tiên là chúng ta hãy chuẩn bị một vài nguyên liệu như sau nhé:
Nguyên liệu cần có cho cách làm tàu hủ miếng bao gồm:
- 100gr đậu nành (đỗ tương)
- 1 thìa cà phê đường nho
- 600ml nước đun sôi để nguội
Cách làm tàu hủ miếng thực hiện như sau:
Bước 1: Đổ đậu nành vào chậu ngâm từ 4 đến 6 tiếng nếu là nước lạnh và ngâm từ 3 đến 4 tiếng nếu là nước ấm. Các bạn không nên ngâm đậu quá lâu vì đậu sẽ bị chua nhé. Khi đậu nành đã no nước thì bạn vớt ra sả thật sạch với nước, đãi bỏ đi vỏ. Cách làm tàu hủ miếng là phải biết lựa đậu nành và ngâm đậu cho mềm khi xay đậu mới nhuyễn thì cách làm tàu hủ miếng mới đạt yêu cầu.
Bước 2: Dùng một chiếc vải mỏng mùng mềm, hay loại vải xô dùng để lau cho trẻ em thì càng tôt. Lót miếng vải lên trên mặt rây mắt nhỏ. Dưới cùng bạn để cái nồi hứng nước. Đổ nước đậu nành vào khăn cho nước chảy ra, có thể bóp nhẹ tay để nước chảy nhanh hơn. Hớt bỏ bọt trong đó để đậu nành không bị vữa.
Bước 3: Cho nước đậu nành vào đun, không đậy vung nhé, canh chừng nước sôi trào ra thì bạn phải vặn nhỏ lửa lại tránh không cho chàn ra ngoài. Lấy thìa bản rộng bạn khuấy đều sao cho nước đậu không bị cháy khét và hớt sạch bọt. Trong cách làm tàu hủ miếng chúng ta cần chú ý đặc biệt đến quá trình của khâu này, vì việc thành công hay thất bại sẽ phụ thuộc nhiều vào công đoạn của khâu này đây. Đun khoảng chừng 15 đến 20 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Trong khi bạn chờ đợi nước đậu nành nguội chúng ta tiến hành đun sôi thêm 200ml nước với 1 thìa cà phê đường nho dùng để làm láng khuôn.
Các bạn nên chú ý: Không sử dụng nước nóng để pha đường nho và không được pha đường nho trước khi nấu xong nước đậu nành, vì đường nho cho vào nước sẽ chua và nếu càng nóng sẽ càng nhanh chua, tàu hủ sẽ không đông được. Nên bạn dùng khuôn sứ hoặc lõi của nồi cơm điện để hạn chế nhiệt giúp cho tàu hủ nhanh đông.
Bước 5: Cuối cùng bạn đổ thật nhanh, dứt khoát toàn bộ nước đậu nành vào dung dịch nước đường nho đã pha xong. Khi bạn thấy có bọt nổi lên bề mặt thì bạn hãy nhanh tay hớt bọt bỏ đi. đóng nắp nồi cơm điện lại và chỉ mở hé vung giúp thoát 1 ít khí ra bên ngoài. Để yên hỗn hợp này khoảng 30 phút. Vậy là chúng ta đã hoàn thành rồi.
Cách làm tàu hủ miếng sẽ giúp tăng huyết áp cho những người bị hạ huyết áp và thanh mát cho cơ thể.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé.
Loading...
