Đây được xem là một món ăn giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể rất nhanh giàu chất dinh dưỡng, ngoài ra nó còn có nhiều công dụng trong việc hỗ trợ chữa được nhiều loại trạng thái thường gặp như: suy nhược thần kinh và lợi tiểu, thanh nhiệt cơ thể, tăng cường thể chất và giúp người bệnh nhanh chóng hồi phục sức khỏe sau khi bệnh khỏi dậy.
Cũng chính vì món cháo ếch vừa ngon vừa bổ dưỡng và có nhiều công dụng như thế, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm cháo ếch cay cay cực ngon này. Hãy cùng chúng tôi học cách nấu cháo ếch cay cay này nhé.
Nguyên liệu làm cháo ếch cay cay gồm:
- 800g ếch làm sạch
Có thể bạn sẽ thích
- 1 muỗng súp Kung Pao
- 2 muỗng súp rượu Mai quế lộ (nếu không có rượu Mai quế lộ bạn thay rượu trắng bằng rượu trắng hòa với ngũ vị hương)
- 2 muỗng súp nước tương
- 1 muỗng cafe tiêu
- 2 muỗng cafe dầu vừng
- 2 muỗng cafe dầu hào
- 2 muỗng cafe hắc xì dầu
- 1 muỗng cafe ớt sa tế
- 2 muỗng cafe đường
- 5 tép tỏi to cắt mỏng
- 1 củ gừng bằng nhỏ cắt sợi nhuyễn
- 3 quả ớt hiểm
- 2 muỗng cafe bột năng hòa với ít nước
- Vài nhánh hành lá
- 250g gạo
- 1 nắm tay gạo nếp
Cách nấu cháo ếch cay cay như sau:
Bước 1: Bạn làm sạch ếch, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn, đem ướp ếch với tất cả các nguyên liệu ướp ếch khoảng 30 phút.
Bước 2: Bóc vỏ tỏi và hành tím băm thật nhuyễn.Tiếp thep tiếp tục băm ớt nhuyễn nhưng lưu ý ớt băm vừa phải không được quá nhuyễn, ớt sẽ chảy nước và mất vị cay.
Bước 3: Cho tỏi hành tím và ớt vừa băm vào ếch sau đó cho thêm ½ muỗng súp đường, một 1 muỗng súp nước mắm ngon, 1 muỗng súp bột nêm, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu hào, Rượu mai quế lộ và một ít hạt tiêu ướp ếch khoảng 30 phút cho thịt ếch ngấm đều gia vị. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo hoặc xóc tô ếch đều để gia vị thấm đều vào thịt ếch.
Bước 4: Đem phần gạo đã chuẩn bị đi vo sạch sau đó bắc chảo lên rang gạo cho đến khi hạt gạo vàng đều thì ngưng.
Bước 5: Tiếp đến, bắc một cái chảo khác lên bếp, khử tỏi và gừng và dầu cho đến khi thơm, cho nguyên liệu đã ướp với ếch cùng ớt đã băm vào đun sôi, nêm lại và cho thêm bột năng từng chút một vào và nấu cho tới khi thấy hơi sánh lại là được.
Bước 6: Bắc 1 cái nồi đất lên bếp cho thịt ếch đã ướp và hỗn hợp nước ướp ếch vào trong nồi đất, cho thêm 1 muỗng súp rượu mai quế lộ vào, đảo thật là đều tay và nấu đến khi nào thịt ếch trong nồi cạn khô nước ta tắt bếp.
Bước 7: Cho 1,5 lít nước vào nồi nấu sôi sau đó cho gạo rang vào nấu đến khi chú ý hạt gạo nát, cháo đặc. Sau đó bạn nêm nếm lại ăn kèm với thịt ếch vừa làm bên trên.
Loading...
