Bạn có thể đưa món ăn này vào thực đơn của gia đình mình trong những ngày mưa, chắc chắn sẽ làm mọi người thích mê ly. Hãy nắm vững những công thức chế biến sau đây nhé!
Hướng dẫn cách chế biến món cá chép kho tộ
Cá chép kho tộ không còn xa lạ đối với nhiều người, là một món ăn khá dễ làm, được chế biến không quá cầu kỳ và nguyên liệu rất dễ kiếm, do đó bạn có thể thực hiện bất cứ lúc nào. Để làm được món ăn này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
+ 1 con cá chép khoảng 1kg.
+ Gia vị bao gồm: nước mắm, bột canh, tiêu, dầu, ớt cay, nước màu.
+ Dụng cụ: Nồi đất hoặc nồi sứ dùng để kho cá.
Các bước thực hiện món cá chép kho tộ
Hiện nay, tùy theo từng vùng miền và khẩu vị của mỗi mà có cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên, cơ bản để có món cá chép kho tộ thơm ngon bạn cần nắm vững 2 bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lưu ý trong khâu chọn nguyên liệu, bạn nên lựa chọn cá chép tươi, cá chép sông càng tốt bởi loại cá này sống trong môi trường tự nhiên nên thịt rất thơm, ngọt và chắc, phù hợp để làm món cá chép kho tộ.
Cá mua về làm sạch, cắt khúc. Trong khâu sơ chế cá nói chung cần lưu ý, để đảm bảo an toàn, tránh ngộ độc hay tiêu chảy thì trước khi chế biến bạn nên loại bỏ sạch mang bởi trong mang có thể có nấm và các tạp chất có hại. Và đặc biệt là màng đen ở bụng cá cũng cần được bóc sạch.
Sau khi làm sạch cá, bạn để cá ráo nước và chiên sơ cho cá có độ cứng khi để khi kho thịt không bị nát và ngon hơn.
Bước 2: Kho cá
Sau khi chiên xong, cho cá vào nồi đất. Uớp gia vị với một lượng vừa đủ dùng bao gồm: Một chút nước mắm (khoảng 3 thìa cà phê), bột canh, tiêu, cay, đường, nước màu (nước màu dùng đường thắng vàng và đổ vào ướp cá). Ướp trong khoảng 15 phút cho gia vị thấm dần và đổ nước xâm xấp cá.
Kho cá với lửa to cho đến khi sôi thị hạ lửa nhỏ trong khoảng nửa tiếng rồi tắt bếp. Món cá chép kho tộ sẽ ngon hơn khi bạn kho với bếp củi. Trước khi ăn rắc thêm chút hành lá cho thơm, món ăn này thích hợp với cơm trắng.
Loading...
