Món rau thạch câu sơn thủy vừa thơm ngon lại vừa đẹp mắt của monngon.tv sẽ giúp các bạn bổ sung thêm vào thực đơn ngày một món tráng miệng tuyệt vời. Sau các bữa ăn nhiều dầu mỡ, thêm một món ăn thanh mát, mang hương vị nhẹ nhàng hứa hẹn sẽ giúp các thực khách có được cảm thấy dễ chịu hơn. Vậy còn chằn gì các bạn không tham khảo ngay cách nấu thạch rau câu này.
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho cách nấu thạch rau câu
- 1 bịch bột Agar 25g
- 200 đến 300 gr đường cát trắng
- 1/2 hộp sữa đặc có đường
- 1 trái dừa nạo ra hoặc 300ml nước cốt dừa vắt sẵn
- 1 nhánh lá dứa (chừng 5 đến 7 lá)
- 1 ly cà phê đen (đã pha)
- 1 ly cà phê sữa (đã pha)
- 1 ống phẩm màu vàng (loại dùng cho thực phẩm, lưu ý các bạn nên dùng màu thường dùng để làm bánh kem để không bị đắng)
Lưu ý, các bạn cần biết để có được ổ rau câu sơn thủy thơm ngon mát lành.
Đong lượng nước lọc cho 1 ổ bánh rau câu sơn thủy giòn ngon đúng công thức là chừng 1,5 lít.
Bắt đầu đổ rau câu của cách nấu thạch rau câu.
1. Đong khoảng 2 lít nước lọc cho vào nồi to, cho tiếp 25g bột rau câu vào ngâm chừng khoảng 15 phút để cho rau câu nở. Sau đó các bạn dùng muỗng to khuấy đều cho bột được tan hết trong nước.
2. Cho luôn 200gr đường cát vào nước rau câu, tiếp tục khuấy vài lần để đường được tan rồi đặt nồi lên bếp nấu đến khi thấy rau câu sôi lên thì vặn nhỏ lửa lại. Khuấy đều tay để cho bột rau câu không bị vón dưới đáy nồi.
3. Nấu rau câu khoảng 10 phút thì phần nước rau câu sẽ mịn dần, sánh lại.
Chuẩn bị đổ rau câu cho cách nấu thạch rau câu.
Vẫn giữ nồi rau câu trên bếp, chuẩn bị 1 cái tô to và 4 chén nhỏ để pha màu.
Màu đen bạn pha bằng cà phê đen.
Màu nâu bạn pha bằng cà phê sữa.
Màu xanh bạn pha bằng pha nước cốt dừa và nước cốt có lá dứa.
Màu vàng bạn pha bằng nước cốt dừa và nhỏ thêm vài giọt màu vàng thực phẩm, khuấy đều lên.
Màu trắng đục bạn pha bằng nước cốt dừa và sữa đặc có đường.
Lưu ý: Các bạn cần giữ lại 1/2 chén nước rau câu không màu dùng để tráng trên bề mặt.
4. Cho hết phần rau câu chính vào khuôn, đợi một lúc cho rau câu hơi nguội, se mặt thì lần lượt cho các màu còn lại vào tiếp (màu nào trước cũng được tùy theo ý thích), mỗi lần đổ cách nhau chừng 7 đến 10 phút.
5. Sau khi đổ xong cả 4 màu đã chuẩn để khuôn rau câu cố định trên mặt bàn. Chờ phần rau câu còn ấm ấm thì nấu lại phần rau câu không màu cho sôi lên lại, rồi đổ nhẹ tay lên phần bề mặt ổ bánh rau câu.
6. Cuối cùng chờ rau câu đông lại, các bạn cho rau câu vào tủ lạnh, ngăn mát. Khi ăn cắt những miếng vuông hoặc tam giác tùy ý thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách nấu thạch rau câu.
