Bánh là một sự kết hợp hòa quyện giữa hương thơm của cà phê, rượu nhẹ và vị béo của trứng cùng kem phô mai. Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức làm bánh Tiramisu truyền thống ngon miêng và độc đáo này nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh Tiramisu:
– 200ml sữa Whipping Cream.
– 100g pho mai Mascarpone.
– 2 quả trứng gà.
– 100g champagne hay còn gọi là bánh ladyfinger (bánh ngón tay).
– 40ml rượu Rhum.
– 20ml nước vani.
– 10ml cà phê đen.
– 80g đường.
– Một ít bột ca cao.
Khẩu phần dành cho 2 người ăn nhé các bạn.
2. Công thức làm bánh Tiramisu:
Bước 1: Đầu tiên, các bạn đặt 2 chiếc nồi, 1 lớn 1 nhỏ lồng vào nhau, lên bếp. Cho một ít nước lọc vào chiếc nồi lớn để tiến hành đun cách thủy. Mở lửa vừa. Đập lấy 2 lòng đỏ trứng gà cho vào nồi nhỏ, trộn cùng 30g đường và 20ml rượu Rhum, khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp trứng gà sệt lại.
Bước 2: Tiếp theo, các bạn cho 200ml sữa Whipping Cream, 100g pho mai Mascarpone, 20ml nước vani cùng 50g đường vào âu/ tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên.
Bước 3: Kế tiếp, đổ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp sữa. Nhẹ nhàng trộn đều 2 hỗn hợp với nhau. Pha 100ml cà phê đen cùng 20ml rượu Rhum, khuấy đều.
Bước 4: Sau đó, Bạn nhanh tay nhúng đều 2 mặt của bánh Champagne vào hỗn hợp rượu Rhum cà phê.
Bước 5: Cuối cùng, các bạn bẻ nhỏ bánh, xếp vào ly hoặc khuôn rồi đổ một lớp kem lên. Tiếp tục xếp thêm một lớp bánh và một lớp kem nữa. Phủ một ít bột ca cao lên trên bề mặt. Các bạn đem bánh giữ lạnh bánh tiramisu từ 3 đến 4 tiếng trước khi dùng nhé.
3. Một số lưu ý khi làm bánh Tiramisu
– Khi đun hỗn hợp trứng, các bạn tránh để trứng bị vón cục lại.
– Để đánh kem sữa nhanh bông, có thể để âu và que đánh vào ngăn đá tủ lạnh từ 10 đến 15 phút trước khi dùng.
– Bạn nhớ tránh mạnh tay trong quá trình trộn 2 hỗn hợp trứng và sữa lại với nhau, sẽ làm kem sữa bị chảy và nát hỗn hợp trứng, không còn độ mịn nữa.
– Bánh Champagne rất dễ bị mềm, các bạn tránh nhúng quá lâu vào hỗn hợp rượu Rhum cà phê.
Loading...
