Với mùi thơm nồng và vị đặc trưng nhờ vào sự kết hợp của các nguyên liệu như cá, ớt, tiêu, tỏi món cá kho cay sẽ mang đến một bữa cơm tuyệt vời cho gia đình, nhất là khi ăn kèm với cơm nóng thì không còn gì bằng. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi và tham khảo cách làm món cá kho cay hấp dẫn dưới đây để trổ tài nấu nướng và mang đến cho gia đình một món ăn tuyệt vời nhé!
Món cá kho cay từ khi nào đã trở thành món ăn không thế thiếu trong mỗi gia đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá kho cay:
-1 con cá ché, cá bống, cá quả hoặc bất kỳ loại cá nào mà bạn thích
-Ớt bột
-Gừng
-Tỏi
-Hành lá
-Rau mùi
-Các loại gia vị: xì dầu, đường, dầu mè, dầu ăn
Hãy nhớ chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên để đảm bảo không bị hụt mất một hương vị nào khi làm món cá kho cay này nhé các bạn.
Các bước làm cá kho cay hấp dẫn:
Bước 1: Làm sạch cá, bỏ đi phần ruột cá, chú ý có thể dùng chanh làm sạch nhớt cá. Sau đó cắt thành từng khúc nhỏ sao cho vừa ăn để dễ thấm gia vị, cho vào bát lớn, tiếp theo cho thêm 3g muối, 15ml rượu và một ít tiêu xay vào cá, trộn đều và ướp ít nhất trong 15 phút. Sau đó bạn cho thêm khoảng 15g bột ngô vào.
Cá mua về rửa sạch cắt khúc giúp việc chế biến dễ dàng hơn
Bước 2: Sau khi ướp cá đủ lâu bạn chuẩn bị bước tiếp theo là rán cá. Làm nóng chảo với một ít dầu, cho vào ít toi để tạo mùi thơm, sau đó cho cá vào chiên trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi cá chuyển sang màu vàng nhẹ thì lật qua mặt còn lại rồi tiếp tục chiên vàng. Khi 2 mặt cá đã chín đều thì cho ra đĩa.
Gia vị chuẩn bị cho món cá kho cay
Bước 3: Để lại 1 ít dầu trong chảo vừa chiên cá, bạn tiếp tục cho thêm hành, gừng, tỏi băm nhỏ và ớt băm vào, trộn đều cho đến khi mùi thơm dậy lên thì bạn đổ vào một chén nước lọc nhỏ và nước tương, muối, đường rồi nêm nếm vừa với khẩu vị đun khoảng 3 – 4 phút.
Sau đó bạn cho cá đã được chiên vàng vào, đun trong hỗn hợp đó khoảng 8 phút, lật mặt còn lại đun thêm khoảng 5 phút nữa. Cuối cùng cho lửa to đến khi hỗn hợp trong chảo sệt lại thì tắt bếp, rắc thêm ít hành lá xắt nhỏ và tiêu xay vào cá.
Cá kho cay thơm lừng mà người nội trợ nào cũng nên biết
Bước 4: Thưởng thức cá kho cay cùng với cơm trắng.
Cá kho cay đậm đà với thịt cá chắc, ngọt, thơm nồng hương tỏi ớt tiêu kết hợp với cơm nóng luôn là ngon nhất. Cá được chiên vàng đều 2 bên trước khi tiến hành kho để thịt cá chắc hơn, không bị vỡ trong quá trình đun. Lưu ý trong khi kho cá, bạn nên khuấy nhẹ để cá không bị dính vào đáy nồi.
Thưởng thức cá kho cay cùng với cơm trắng
Thật đơn giản để có được một món cá kho cay hấp dẫn thưởng thức cùng gia đình đúng không nào? Hãy thực hiện theo hướng dẫn trên để mang đến một bữa cơm tuyệt vời cho gia đình nhé. Chúc bạn thành công!
