Đến mùa sầu riêng thơm ngon rồi. Hôm trước vừa tình cờ nhìn thấy mấy tấm ảnh chụp sầu riêng mới thu hoạch ở vựa và thấy ghen tị với các bạn ở nhà quá đi thôi.
Bánh vàng kem nhân sầu riêng ngon tuyệt nhìn đã thấy thèm rùi. Bạn nào yêu thích sầu riêng và béo của kem thì thử làm ăn cho đã nhé! Mình thì cũng nghiện món này lắm. Đây là kiểu ăn pancake độc đáo có nguồn gốc từ Malaysia: lớp vỏ bên ngoài là bánh pancake, còn bên trong là whipping cream trắng cùng cơm sầu riêng. Bánh để lạnh ăn càng thơm ngon, dễ làm mà không cần dùng đến lò nướng đâu nha.
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh sầu riêng :
-
70 gr bột mỳ (loại tốt)
-
10 gr bột ngô (bắp)
-
2 quả trứng gà hoặc vịt
-
40 gr đường bột trắng
-
125 ml sữa tươi không đường
-
20 gr bơ nhạt (làm bánh)
Nguyên liệu cho phần nhân kem bánh sầu riêng:
-
125 ml whipping cream
-
40 gr đường bột trắng
-
2 gr galentin (thạch)
-
125 gr cơm sầu riêng thơm
-
25 ml sữa tươi không đường.
-
Máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng để đánh kem
Bước 1: Để bơ tan cho lỏng rồi trộn đều với những nguyên liệu làm vỏ bánh sầu riêng, hay có thể trộn bằng phới hoặc máy. Để hỗn hợp đó trong vòng 15 phút cho tan bột khí.
Bước 2: Tiến hành làm phần nhân bánh sầu riêng:
Sầu riêng sau khi bỏ hạt, tách lấy phần thịt và đem xay nhuyễn. Sau đó, đánh bông phần whipping cream với đường cát vào một bát khác để tốc độ máy đánh trứng từ nhỏ và tăng dần, cứ đánh đến khi kem bông cứng lại là được.
Sữa tươi để cho hơi ấm rồi cho galentin vào, khuấy đều cho đến khi hoà tan, muốn làm ấm sữa bạn hãy cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây. Sau khi hoà tan galentin bạn cho vào bát kem tươi trộn đều và cất vào ngăn mát tủ lạnh khi làm vỏ bánh.
Bước 3: Thoa một lớp bơ đều thật mỏng lên bề mặt chảo ở lửa nhỏ vừa.
Bước 4: Cho bột làm vỏ bánh sầu riêng láng mỏng một lượt mỏng trên chảo. Lưu ý thêm, chỉ ráng 1 mặt của lớp bột, khi thấy bột se mặt thì bạn úp vỏ bánh ra đĩa rồi cứ tiếp tục làm.
Bước 5: Trải phần vỏ bánh đã vừa tráng lên bề mặt sạch. Xúc một thìa kem tươi vừa đủ ên trước, sau đó là một lớp cơm sầu riêng dầm nhỏ mịn đặt vào giữa bánh rồi bạn gói 1 lớp vỏ bao kín lớp nhân kem lại.
Bước 6: Sau khi gói bánh xong cho bánh sầu riêng vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần dần.
Chúc các bạn thật là ngon miệng!
Loading...
