Bánh giò là một trong những loại bánh có hương vị rất quyến rũ làm cả người lớn lẫn trẻ con đều yêu thích. Thay vì bạn phải chen chúc trong các hàng quán để mua bánh giò không mấy hợp vệ sinh thì tại sao bạn không cùng chúng tôi vào bếp để học cách làm bánh giò ngon nóng hổi ngay tại nhà nhỉ?
Nguyên liệu dùng cho cách làm bánh giò ngon bao gồm:
- 50g mộc nhĩ cắt nhỏ
- 500g thịt lợn (hoặc dùng thịt gà) băm nhỏ
- 1 thìa nước mắm
- 1 chén bột gạo trắng
- 1 ms dầu thực vật
- 14 miếng lá chuối 25×25 cm
- 2 chén bột năng/ bột bắp
- 6 chén nước xương (để nguội)
Cách làm bánh giò ngon được thực hiện như sau:
Làm vỏ bánh giò:
Để mùi vị của bánh giò được thơm ngon hơn với vị thịt và xương hầm thì trước hết các bạn phải hầm xương, rồi lấy phần nước xương đó để nguội. Sau đó, bạn đổ bột vào nước hầm xương rồi dùng muỗng khuấy đều cho bột được hòa tan.
Nhào bột cho thật nhuyễn và sánh mịn với phần nước hầm xương.
Sau đó bạn cho bột lên trên bếp đun với lửa nhỏ. Vừa đun bạn vừa khuấy thật đều để tránh bị vón cục. Cho đến khi thấy bột sánh đặc và có màu trắng đục là được.
Làm nhân bánh giò đơn giản:
Bánh giò có ngon hay không đều nằm phần lớn là do phần nhân bánh. Vì vậy việc chế biến phần nhân bánh khá cầu kì và cần tỷ mỷ. Chỉ với các nguyên liệu có sẵn như mục nhĩ , hành tây hay hành tím, trứng cút và thịt heo bạn cũng có thể làm được nhân bánh giò thật đậm vị và rất thơm ngon.
Sơ chế các nguyên liệu:
Mộc nhĩ các bạn ngâm trong nước nóng để cho mộc nhĩ nở ra, sau đó bạn thái nhỏ.
Hành tây bạn bỏ vỏ, rửa sạch sau đó đem thái nhỏ.
Hành tím bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.
Luộc trứng cút rồi bạn bóc vỏ. Cho hành khô vào dầu ăn rồi đem phi thơm, tiếp đó bạn đổ thịt và hành tây vào chung xào tiếp. Xào trong khoảng chừng tầm 10 phút thì thịt chín. Bạn đổ thêm mộc nhĩ vào đảo thêm tầm 2 phút nữa. Trước khi bạn bắc chảo xuống thì bạn nêm nước mắm, mì chính vào cho thật vừa miệng và rắc thêm 1 chút tiêu vào nhân cho thơm.
Gói bánh giò:
Bạn cuộn lá chuối thành 1 hình phễu, nếu như bạn có khuôn bánh thì gói sẽ dễ dàng hơn. Bạn đổ 1 lớp bột vào để làm vỏ vào trước, tiếp đó thì bạn đổ thêm thịt và một quả trứng cút vào ở giữa, rồi bạn đổ lên trên thêm một lớp bột. Sau đó thì bạn gói lại rồi dùng lạt bạn buộc chặt.
Luộc bánh giò:
Bạn cho hết bánh giò vào chõ hoặc nồi hấp, hấp trong khoảng tầm 30 phút.
Sau khi bánh giò chín, bạn cho bánh ra ngoài, ăn khi còn nóng hoặc có thể đem bảo quản trong tủ lạnh để ăn sau đó.
Chúc bạn thành công với cách làm bành giò ngon này nhé.
Loading...
