Khi nhắc đến các món ăn đặc sản của người Hàn thì không thể không nhắc đến món kim chi cải thảo, với vị chua thanh, và cay nồng đặc trưng, kim chi cải thảo là một món ăn mà người dân xứ Hàn thường xuyên dùng trong các bữa ăn. Đặc biệt món này dùng để ăn kèm với các đồ nước nhiều dầu mỡ, cơm canh nóng hay là món mì đen. Và không cho các bạn để lâu nữa tôi xin chia sẻ với các bạn cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc thơm ngon như trong các nhà hàng.
Kim chi cải thảo nhìn vô cùng bắt mắt và ngon miệng
Nguyên liệu cần dùng cho cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc gồm có:
- Cải thảo: cần 1 – 2 bắp cải thảo to, lựa chọn cải thảo có màu xanh tươi, vỗ thấy chắc tay là ngon. Bởi cải thảo đặc ruột, có búp khi muối ăn sẽ rất ngon
- Cà rốt: 2 củ. Chọn mua cà rốt có màu cam tươi, rửa sạch, gọt vỏ, gọt sợi, bóp qua hỗn hợp muối, đường vắt nhẹ để khử mùi.
- Hành tây: 1 củ xắt nhỏ, ngâm trong nước muối
- Ớt tươi 3 quả xắc nhỏ, có thêm nhiều hơn tùy việc ưa thích độ cay
- Chanh dùng trong trường hợp kim chi chúng ta muối ăn liền
- 1 quả lê hoặc táo đỏ. Rửa sạch băm nhỏ
- Gừng 2 củ to gọt vỏ và thái thành những sởi nhỏ
- Tỏi 3 củ băm nhỏ
- Gia vị: Ớt bột Hàn Quốc, nước mắm đường, bột ngọt, muối hạt
- Khoảng 0,5l nước đun sôi để nguội
Cải thảo rửa sạch với muỗi rồi để ráo
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc đúng điệu:
Bước 1: Tách các lá các lá cải thảo
Tách các lá cải thảo, bổ dọc nhánh cải, sau đó bóp muối, rửa sạch, để ráo nước. Chúng ta có thể phơi ngoài nắng khoảng chừng 1 giờ đồng hồ, khi hoàn thành thì món kim chi cải thảo sẽ có độ giòn dai, hấp dẫn khi ăn.
Để tăng thêm màu sắc và hương vị bạn có thể cho thêm cà rốt bào vào kim chi
Bước 2: Trộn hỗn hợp để muối kim chi
Trộn đều gia vị để ướp cải thảo.
Trộn đều hỗn hợp gồm tỏi băm, cà rốt, hành tây, gừng, ớt tươi, ớt bột.
Nước lê (táo) đã xây nhuyễn, hành lá, hệ, muối hạt , 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt.
Muốn muối rồi ăn liền thì ta cho nước cốt chanh vào. Cho ít nước đun sôi để nguội hòa vào cho hỗn hợp sền sệt là OK. Chúng ta có thể nếm thử đầu lưỡi để có thể căn chuẩn gia vị cho phù hợp.
Tỏi băm để khử mùi và tăng thêm hương vị cho món ăn
Bước 3: Ướp làm cải thảo
Ta ướp hỗn hợp gia vị lên từng bẹ cải thảo, để cho cải ngấm đều.
Đeo gang tay vào, chúng ta phết hỗn hợp đã trộn đều lên từng bẹ lá cải.
Sau khi đã phết kỹ, chúng ta xếp các bẹ cải thảo đã được ướp gia vị vào một các lọ thủy tinh. Sau khi đã hoàn thành xong, chúng ta cho lọ kim chi cải thảo nơi thoáng mát hoặc sau khi lên mem có thể để vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé các bạn.
Để hoàn thành cách làm kim chi này thì lọ kim chi cải thảo cần ít nhất 1 – 2 ngày để lên mem và có vị chua càn thiết để ăn kèm với các món ăn như mì, cơm canh nóng, hay là những món ăn chiên hoặc nướng dầu mỡ.
Kim chi cải thảo dùng để ăn kèm với các món ăn khác
Như vậy, với những hướng dẫn trên, thì các chị em có thể nắm được bí quyết làm món kim chi cải thảo Hàn Quốc rồi nhé.
Đặc biệt trong thời tiết se se lạnh, gia đình quay quần bên măm cơm, cùng thưởng thức món kim chi với vị chua giòn của cải thảo, thơm nồng của tỏi, cay của ớt , ăn cùng với món thịt ba chỉ là tuyệt với.
Chúc các bạn đem lại cho gia đình một bữa ăn ngon miệng với cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc nhé!
Theo Món Ngon Mỗi Ngày
Loading...
