Mousse chanh xanh là món chống ngán quá hoàn hảo mà lại vô cùng ngon cho bữa tráng miệng đấy. Cùng học cách làm mousse chanh xanh tươi mát khó cưỡng lại này nhé!
Nguyên liệu mousse chanh xanh thơm ngon bổ dưỡng mát lạnh.
– 2 lòng trắng trứng.
– 10g gelatin bột.
– 80g đường cát trắng.
– 100ml sữa chua.
– 150ml kem tươi.
– 2 quả chanh xanh.
Cách làm mousse chanh xanh mát lạnh thổi bay cái nóng của ngày hè.
Bước 1: Đầu tiên các bạn đổ gelatin bột ra bát con hòa với ít nước ấm để gelatin tan ra.
Bước 2: Tiếp theo các bạn cho chanh xanh rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi để ráo, sau đó bào lấy vỏ xanh thật mịn. Bổ đôi vắt lấy nước bỏ hạt.
Bước 3: Tiếp đến cho lòng trắng trứng vào âu sạch, đặt âu lên miệng 1 nồi nước sôi để đun cách thủy. Đun đến khi lòng trắng trứng đạt khoảng 65 – 70 độ C thì cho thêm đường. Các bạn chú ý thỉnh thoảng đảo qua trứng cho món mousse chanh xanh.
Bước 4: Nhấc âu lòng trắng trứng ra, dùng máy đánh trứng đánh đến bông cứng lòng trắng trứng. Sau đó ở 1 âu khác, đánh bông đến cứng kem tươi. Các bạn nhớ đánh bông đến khi nhấc que đánh ra thì tạo chóp nhọn, không rơi xuống là được, đừng đánh quá tay, nó sẽ bị tách nước.
Bước 5: Cho hỗn hợp nước cốt chanh và vỏ chanh vào nồi, nấu lửa nhỏ, khi thấy bắt đầu sôi thì cho gelatin vào, dùng muôi trộn cho tan. Nhấc nồi ra khỏi bếp, để nguội, trộn sữa chua, lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp nước cốt chanh, sau đó cho thêm kem tươi đánh bông vào, trộn đều. Lọc qua rây cho hết lợn cợn trong món ngon mỗi ngày.
Bước 6: Cuối cùng các bạn chia đều vào 4 cốc, để vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng đến khi bề mặt mousse đông cứng hẳn. Để ngon nhất thì các bạn nên để qua đêm mousse sẽ đông chắc hơn.
Loading...
