Hôm nay monngon.tv xin chia sẻ thêm với các bạn vài mách nhỏ để cách nấu bún riêu Hà Nội thêm phần gọn nhẹ và dễ thực hiện nhé. Mời các bạn cùng tham khảo công thúc bên dưới đây.
Nguyên liệu cần có để thực hiện cách nấu bún riêu Hà Nội
- 3 bìa đậu phụ
- 100g thịt xay (giò), 50g tôm khô, 2 quả trứng gà
- 400gr cua đồng xay sẵn
- 1kg bún tươi
- 5 quả cà chua
- Hành tím, hành lá, tỏi, giấm bỗng, các loại gia vị nêm nếm (muối ăn, hạt nêm, tiêu xay, mắm tôm,…)
Có thể bạn sẽ thích
Cách nấu món bún riêu cua hương vị miền Bắc.
Rửa sạch các bìa đậu phụ, thái miếng vuông vừa ăn rồi đem rán vàng.
Hành lá nhặt sạch, cắt thành khúc ngắn, cà chua thái dạng múi cau rồi cho vào chảo xào qua.
Công đoạn sơ chế cua cho cách nấu bún riêu Hà Nội.
Ngâm cua vào nước chừng sạch 1 đến 2 giờ cho nhả hết cát thì xả lại cho sạch, lột yếm và mai của cua để riêng, nạo lấy lại phần gạch cua cho vào bát nhỏ thêm chút hạt nêm và tiêu xay, mai cua các bạn cho vào máy xay nhuyễn.
Cho cua vừa xay vào bát, cho nước vào, dùng tay bóp nhẹ nhẹ cho thịt cua tan đều vào nước rồi lọc lại bỏ cặn, làm 2 đến 3 lần để lọc hết cặn cứng.
Cho thêm chút muối ăn, đường và hạt nêm vào nước cua này rồi cho vào nồi lên bếp nấu lửa vừa, khi nấu cua bạn khuấy nhẹ cho cua kết lại với nhau thì vớt phần thịt cua ra bát riêng.
Cho hết cà chua đã xào qua vào nồi nước cua, nêm nếm thêm chút mắm tôm và gia vị cho vừa miệng và nấu tiếp. Cách nấu bún riêu Hà Nội rất quan trọng trong khâu nêm nếm, nên bạn luôn cần chú ý nhé.
Tôm khô cho vào nước ấm ngâm mềm thì vớt ra, xay nhuyễn, cho vào âu lớn cùng phần thịt xay, đập trứng gà vào cùng, thêm tỏi băm nhuyễn, hạt nêm và chút đường cát, trộn đều.
Nặn hỗn hợp tôm thịt này thành những viên nhỏ, thả từ từ vào nồi nước cua, nấu cho chả được chín và nổi lên mặt thì cho tiếp đậu phụ rán vào, gần dùng thì thêm vào nồi chút giấm bỗng.
Phi thơm hành tím, cho gạch cua vào đảo đều tay rồi tắt bếp và cho gạch cua vừa xào vào lại nồi nước dùng cua.
Cho bún ra từng bát, chan lên nước riêu cua, múc cả tôm thịt viên và các miếng đậu phụ có thể dọn thêm rau sống để dùng kèm lại càng ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách nấu bún riêu Hà Nội ngon chính hiệu.
Loading...
