Bánh flan là món bánh rất dễ làm, nhưng bạn cũng vẫn sẽ cần một vài bí quyết nhỏ để có món bánh thành công đấy nhé. Đặc biệt hôm nay, monngon.tv xin giới thiệu đến các bạn vài bật mí này cho cách làm bánh flan ngon này nhé.
Nguyên liệu cần cho cách làm bánh flan ngon
- 6 quả trứng gà ta
- 360ml sữa bò tươi không đường
- 90ml sữa đặc có đường
- 75g đường cát trắng
- 1 gói cà phê g7 hoà tan
Cách làm bánh flan ngon:
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần tách lấy lòng đỏ trứng rồi đánh đều lên. Bạn cũng hoàn toàn có thể tận dụng phần lòng trắng này để làm các kiểu bánh khác nhé.
Bước 2: Khi lòng đỏ trứng đã được đánh tan, bạn cho từng muỗng sữa đặc có đường vào rồi đánh đều.
Lưu ý quan trọng: Tất cả các thao tác đánh bạn cần thật nhẹ nhàng để trứng không bị nổi bọt. Đều này sẽ giúp cho cách làm bánh flan ngon của bạn thêm hoàn hảo đấy nhé.
Bước 3: Bây giờ chúng ta sẽ làm caramel nhé. Bạn pha gói cà phê hoà tan với nước sôi rồi để sẵn ngay bên cạnh nồi caramel. Cho đường cát vào nồi nhỏ, mở lửa nhỏ rồi dùng đũa đảo đều tay cho đường tan hết.
Bước 4: Khi thấy đường tan hết và bắt đầu sủi bọt khí kín mặt nồi, bạn cho 1 đến 2 muỗng cà phê hoà tan vào phần caramel rồi tắt bếp nhé.
Bước 5: Cho caramel vào các khuôn chờ cho nguội lại xíu, rồi để vào trong ngăn mát tủ lạnh để caramel được đông lại.
Bước 6: Đun ấm 360ml sữa bò tươi lên. Sau đó, bạn cho phần sữa bò tươi này vào cùng hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước trên, lưu ý khi vừa cho sữa bạn phải vừa khuấy đều tay.
Bước 7: Cho phần hỗn hợp qua rây lọc lại 2 lần cho thật mịn. Đây cũng là công đoạn để giúp cách làm bánh flan ngon, của bạn thêm hoàn hảo đấy nhé.
Bước 8: Bạn lấy các khuôn caramel trong tủ lạnh ra rồi cho hỗn hợp trứng vào khuôn.
Bước 9: Bắc nồi hấp lên bếp, đặt lần lượt các khuôn bánh vào nồi. Bạn cũng có thể làm món bánh flan trong hũ thuỷ tinh cũng sẽ rất xinh đấy nhé!
Phủ 2 lớp khăn vải lên bề mặt bánh, khăn sẽ giúp món bánh được đẹp mắt hơn và không bị ngấm hơi nước hay rỗ mặt.
Bước 10: Bạn cần hấp bánh trong khoảng 15 phút, sau đó lấy nắp ra, dùng khăn lau sạch lại phần hơi nước bám ở bên trong thành nồi rồi đậy vào lại và hấp tiếp 15 phút nữa.
Bước 11: Lấy các khuôn bánh ra, để nguội hẳn rồi đem làm lạnh. Khi muốn thưởng thức, bạn nhẹ nhàng úp 1 khuôn bánh vào 1 chiếc đĩa rồi lật lại, bánh sẽ tự động rời ra. Nếu muốn đạm đà hơn bạn có thể cho lên thêm tí cà phê nữa, cũng không quên thêm tí đá nhuyễn để duy trì độ mát cho bánh.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách làm bánh flan ngon.
