Monngon.tv sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm hoành thánh nước lèo. Các bạn có thể dùng món ăn này như một món ăn sáng rất giàu chất dinh dưỡng hoặc thỉnh thoảng bạn đổi bữa dùng món này thay cơm cũng rất tuyệt. Cùng tham khảo thử cách nấu hoành thánh nước lèo này để có những điểm nào đáng chú ý nhé.
Nước lèo có vị ngọt thanh nhẹ nhàng, ăn cùng với sủi cảo hoặc thêm ít mì hoành thánh mềm ngon, thưởng thức ngay lúc còn nóng thì ngon hết sảy.
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm hoành thánh nước lèo
Nguyên liệu cho phần nước dùng
- 1/2kg xương gà; 0.3kg xương sườn hay xương ống heo
- 80gr tôm khô
- 200gr củ cải trắng
- 6 củ hành tím khô, 1 củ hành tây nhỏ
Nguyên liệu làm phần hoành thánh (sủi cảo)
- Mỳ trứng 2 vắt
- 50 miếng vỏ bánh hoành thành cỡ 8x8cm
- 200gr thịt lợn xay nhuyễn
- 150gr tôm tươi
- 50gr củ cải trắng (hoặc bạn có thể thay thế bằng củ đậu)
- 30gr hành tây, mộc nhĩ (nám mèo), nấm hương, tỏi, hành lá, gừng
- Xì dầu (nước tương), dầu hào, tiêu xay
Thực hiện cách làm hoành thánh nước lèo
Tôm cắt hoặc băm nhỏ, củ cải trắng gọt bỏ vỏ cắt hạt lựu, hành tây cắt hạt lựu, mộc nhĩ (nấm mèo) và nấm hương bạn ngâm cho nở cắt sợi nhỏ. Củ tỏi, hành lá, gừng cạo bỏ vỏ, bạn có thể bằm hoặc xay cho nhuyễn.
Trộn tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị lại với nhau, nêm thêm chút gia vị như (dầu hào, xì dầu, muối ăn, tiêu xay…) cho vừa khẩu vị. Múc một muỗng nhân đặt lên giữa vỏ bánh rồi gói lại như hình. Lưu ý, bạn chỉ nên cho ít nhân vì khi cho vào nước sôi dễ bị bục.
Cách nấu nước lèo cho cách làm hoành thánh nước lèo
Xương gà và xương heo rửa thật sạch, Cho vào nồi nước lọc ngập xương. Đun sôi già rồi cho lửa nhỏ lại nấu trong khoảng 1 đến 2 phút, khi thấy xuất hiện bọt thì cho ra rửa lại cho sạch lần nữa rồi mới đem đi hầm xương. Lưu ý khi nấu bạn cần mở nắp, vớt bọt liên tục để giúp phần nước lèo không bị đục.
Tôm khô bạn đem ngâm trong nước sạch. Củ cải gọt bỏ vỏ cắt thành miếng vừa ăn. Hành tím khô, hành tây bạn đem nướng cho thơm rồi bóc bỏ vỏ, rửa lại cho thật sạch. Sau khi nước dùng được vớt sạch bọt thì cho tôm khô, hành tím, củ cải vào ninh ở lửa nhỏ.
Món hoành thánh bạn có thể ăn đơn giản chỉ với nước lèo và sủi cảo. Hoặc biến tấu thêm gan, tôm sú, trứng cút, thịt xá xíu…
Đun nước dùng cho thật sôi trở lại rồi chan vào từng chén sủi cảo (hoặc mì hoành thánh). Bạn dùng ngay khi còn nóng với nước tương chanh ớt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách làm hoành thánh nước lèo.
