Để thay đổi khẩu vị, các bạn có thể thử ngay cách nấu lẩu cá diêu hồng với măng chua, rau muống cũng khá ngon, măng chua sẽ giúp cho món lẩu này bớt tanh và ăn đỡ ngán hơn. Và ngay bây giờ chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn nấu lẩu cá diêu hồng ngon và đảm bảo các bạn sẽ hài lòng.
Nguyên liệu dùng cho cách nấu lẩu cá diêu hồng bao gồm:
- 1,2 đến 1,5 kg cá diêu hồng (khoảng 2 con)
- 0,5 kg xương ống heo
- Dọc mùng, rau cần, me chua, cà chua, rau muống …
- Xà lách, thì là, húng, rau mùi, rau ngổ, tía tô, kinh giới, sả, hành lá
- Hành củ, ớt trái, tỏi khô, gừng
- 1 kg bún tươi
Cách nấu lẩu cá diêu hồng đơn giản như sau:
Bước 1: Chọn và sơ chế thịt cá diêu hồng
Cá điêu hồng các bạn nên chọn những con còn tươi sống sau đó mới mổ bụng, cạo sạch vảy, làm sạch sẽ rồi bạn rửa lại với nước lạnh, cắt làm đôi cá hoặc để cả con cá tùy theo trọng lượng cá lớn hay nhỏ.
Bước 2: Ninh xương heo để lấy nước dùng
Xương heo ống bạn rửa sạch rồi chần sơ xương qua với nước, sau đó bạn cho vào nồi bắc lên bếp hầm thật kỹ để lấy nước dùng.
Lưu ý trong lúc ninh các bạn nhớ vặn kín van và khi nước đã sôi thì hạ bớt lửa xuống để thêm khoảng 10 phút nữa thì hãy tắt bếp, chờ cho nguội, xả van mở nắp ra để lấy nước dùng.
Bước 3: Sơ chế các nguyên phụ liệu
Cà chua rửa sạch rồi cắt bỏ cuống, thái thành 4 phần.
Hành lá, rau ngổ, rau cần, rau thì là làm sạch sạch, cắt thành từng khúc ngắn cho vừa ăn.
Các loại rau sống ăn kèm khác cũng rửa sạch, sau đó bạn ngâm với dung dịch nước muối pha loãng chừng 30 phút rồi vớt hết rau ra rổ cho ráo nước.
Gừng tươi bạn rửa sạch để cả vỏ rồi đem đập dập. Hành khô bạn làm sạch thái thành từng lát mỏng.
Bước 4: Thực hiện cách nấu lẩu cá diêu hồng đơn giản và ngon theo kiểu miền Nam
Dùng 1 cái chảo dầu bạn bắc lên bếp cho một phần hành khô đã thái lát vào phi thơm tồi trút hết cà chua bổ múi cau vào để xào tái và nhớ nêm nếm thêm một chút gia vị.
Lấy một cái nồi chuyên để nấu lẩu cho cá diêu hồng vào, đổ thêm 1 chút nước lọc, gừng và sả bạn đập dập, gia vị các loại rồi bạn đun sôi khoảng chừng 10 phút.
Tiếp đến bạn đổ tiếp nước ninh xương vào để đun cùng, nêm lại gia vị lần nữa cho vừa khẩu vị, bỏ thêm cà chua đã được xào tái ở bước trước vào, dứa, phần còn lại của hành củ bạn thái lát mỏng và vài tép tỏi đã đập dập vào.
Khi nào ăn lẩu thì bạn đun sôi lại nước dùng, nước sôi bạn nhớ vớt cá ra để riêng tránh để thịt cá nát, muốn cho nồi lẩu cá diêu hồng có hương vị chua cay thì cho thêm một chút sa tế vào nhé. Nhúng vào các loại rau đã chuẩn bị sẵn vào đợi nước sôi lại rau chín rồi cùng thưởng thức.
Loading...
