Với nhịp điệu phát triển của xã hội hiên nay, ăn uống không còn là nhu cầu để no mà chủ yếu là thưởng thức món ngon và thay đổi khẩu vị. Cá chình thường được chế biến rất nhiều món như: um nước dừa, nấu lẩu chua.., nhưng ngon và đặc trưng nhất phải kể đến món cá chình nướng muối ớt, thơm lừng ngon tuyệt cú mèo.
Cá chình nướng muối ớt được trình bày đẹp mắt không thua gì nhà hàng
Các món nướng tuy đơn giản nhưng đều đòi hỏi sự khéo léo, hiểu biết của người đầu bếp. Tuy nhiên, chúng tôi tin rằng với hướng dẫn cá chình nướng muối ớt cụ thể đến từng chi tiết dưới đây, bạn sẽ thực hiện món cá chình nướng muối ớt thành công
Cách làm món cá chình nướng vô cùng đơn giản và dễ làm, nguyên liệu cho món ăn này gồm có:
– Cá chình: 1 con/1kg
– Muối hạt: 1 thìa nhỏ
– Ớt đỏ: 2 quả
– Hành lá, tiêu hạt: 10 hạt,
– Bột ngọt: 1 thìa nhỏ,
– Nước mắm: 1 thìa nhỏ
Chế biến:
Lưu ý hãy chọn cá chình thật tươi, cá vừa mới bắt thì càng tốt, chon con bằng cổ tay. Là loại cá da trơn nên muốn chế biến các bạn phải biết cách làm sạch nhớt. Có thể dung tro hoặc lá sả để chà hết nhớt, rửa thật sạch bằng nước muối hoặc nước pha chanh. Cá làm sạch ruột, cắt khúc hoặc để nguyên tùy thích. Sau đó rửa lại một lần nữa bằng nước sạch rồi để ráo
Cá chình sau khi sơ chế và cắt thành từng khúc
Ướp thịt cá với gia vị rồi mới đem đi nướng.
Gia vị ướp cá chình nướng muối ớt được làm như sau:
Cho 3 muỗng muối ớt xanh, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, một chút gừng, một chút sả vào cối giã nát. Ướp cá với muối ớt đã giã và để cá trong khoảng 15 phút cho cá thấm.
Gia vị hoàn hảo cho món cá nướng
Chuẩn bị một bếp than hồng, cá chình nướng sẽ ngon và thơm hơn khi nướng than.
Đặt phần cá chình đã ướp lên vỉ nướng và bắt đầu nướng. Bạn sẽ nghe những tiếng xèo xèo giòn tai, mùi cá nướng thơm phức kích thích mọi thực khách. Lúc nướng cá, bạn nhớ trở đều tay để cá được chín vàng đều và không bị khét . Nướng đến khi thấy lớp da cá đã săn lại, vàng ươm là cá đã chín. Cho vào dĩa có lớp giấy thấm dầu.
Trong trường hợp này bếp than là lựa chọn tối ưu
Món cá chình nướng muối ớt thường được ăn kèm với dưa leo và các loại rau thơm để tăng thêm hương vị.
Một buổi trưa ngồi dưới bóng cây, bên mâm cơm có món cá chình nướng muối ớt. Gắp một miếng cá, kẹp miếng dưa leo và một ít rau, chấm miếng muối ớt xanh, cho vào miệng và thưởng thức. Vị ngọt của thịt cá, vị giòn của da, vị béo, vị dai dai hòa cùng vị giòn của dưa, tươi của rau thì thật ngon và đặc biệt.
Rau dưa kèm thèm tăng thêm hương vị cho món cá nướng
Vừa nhanh, gọn, lại thật đơn giản mà hương vị thì rất thơm ngon . Tuy nhiên các món nướng cũng đòi hỏi sự khéo léo, hiểu biết của người đầu bếp. Chúng tôi tin rằng với hướng dẫn cụ thể đến từng chi tiết về món cá chình nướng muối ớt , bạn sẽ thực hiện thành công!
Chúc các bạn ngon miệng với món cá chình nướng muối ớt này nhé!
Loading...
