Thịt vịt có hàm dinh dưỡng khá cao và là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, thay vì thịt vịt luộc, vịt chiên nhiều dầu mỡ thì món vit nướng chao đậm đà chắc hẳn sẽ làm thay đổi khẩu vị ăn của bạn, tránh các bữa ăn nhàm chán. Với những người thích hương vị chao ngay khi còn chưa pha chế hay chế biến gì thì cách làm món vịt nướng chao sẽ là món ăn vô cùng phù hợp. Mùi vị chao đặc trưng riêng, đặc biệt khi trộn lẫn với thịt vịt ngọt, mềm thơm chắc chắn sẽ làm bữa ăn cho cả gia đình thêm ấm cúng.
Cách làm món vịt nướng chao cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau
– Vịt 1 con làm sạch
– Chao môn trắng (có thể mua 1 hủ nhỏ)
– 5 củ hành tím
– 2 quả chanh, 1 củ gừng
– Gia vị: Tiêu, muối, đường, dầu điều, sa tế
– Hạt nêm, bột ngọt
– Đậu bắp, dưa leo, rau sống.
Các bước thực hiện món vịt nướng chao
Bước 1: Tiến hành sơ chế thịt vịt cùng nguyên liệu khác
– Có thể mua nguyên con vịt sống ngoài chợ, làm sạch hết lông, chỉ cần rửa sạch vịt với muối để khử hết mùi hôi đặc trưng, (có thể thay muối bằng gừng và rượu), sau đó rửa lại một lần nữa bằng nước sạch để khử hết mùi hôi của vịt. Chặt vịt miếng to, (nếu muốn để nguyên con cũng được), rút hết xương. Ướp vịt với 1 muỗng nước cốt canh để sau khi nướng thịt được mềm hơn.
– Băm nhuyễn hành tím, tỏi
– Các viên chao nên được tán nhuyễn, nêm thêm chút đường cho dịu ngọt.
– Cho thịt vịt vào tô bự hoàn trộn với chao vừa tán nhuyễn, thêm hành tím tỏi băm, 1muỗng cà phê hạt nêm , 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê sa tế, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Để cho thấm gia vị thì nên ướp trong khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng.
Bước 2: Nướng thịt vịt
Có thể nướng trên bếp than hồng hoặc lò vi sóng (tùy mỗi gia đình). Tuy nhiên, nướng trên bếp than hồng vẫn là ngon nhất. Trong quá trình nướng, nên trở đều tay để thịt vịt được chín đều, tránh xảy ra tình trạng cháy xém, làm mất hương vị cũng như màu sắc.
Thịt vịt có màu chín tới, vàng sẫm cùng béo ngậy mùi thơm thì lúc này có thể gắp ra đĩa và thưởng thức được rồi. Thời gian nướng từng miếng thịt vịt khoảng 20 phút, còn nướng nguyên con khoảng 40 phút, sẽ lâu hơn khi nướng từng miếng nhỏ. Dù nướng nguyên con hay nướng từng miếng thì bạn cũng nên chú ý tránh để thịt vịt bị cháy.
Loading...
