Cách làm bánh đúc được xem là đặc sản miền Bắc. Dù là bánh đúc chay hay mặn thì đều ngon cả. Vị bùi bùi của đậu phộng kết hợp với vị ngọt của nước dừa tạo nên nét rất riêng cho món ăn này. Hôm nay Monngon.tv giới thiệu đến các bạn cách làm bánh đúc nóng ngon tuyệt cú mèo. Món này cách làm rất đơn giản, không mất nhiều thời gian, ăn cũng không bị ngán.
Nguyên liệu cho cách làm bánh đúc nóng gồm có:
- 200g bột gạo
- 200g thịt heo xay
- 50g vôi tôi
- 20g nấm mèo
- 40ml nước mắm
- Gia vị: 6g muối, 60g đường, 5ml dầu ăn, 5ml dấm, 1 củ hành tím, 3g tiêu, 15g bột nêm, 2 tép tỏi
Cách làm bánh đúc nóng được thực hiện qua các bước như sau:
Bước 1: Bạn cho vôi tôi vào hòa trong nửa lít nước lạnh. Đợi khoảng 30 phút cho nước vôi lắng xuống thì gạn lấy 100ml nước vôi trong trên mặt. Nấm mèo ngâm trong nước lạnh 3 phút cho mềm, cắt bỏ gốc, rửa sạch băm nhỏ.
Cho thịt xay vào tô, đập cho dập 2 tép hành tỏi cùng nấm băm nhỏ vào trộn đều. Thêm 3g muối + 10g đường + 15g bột nêm + 3g tiêu ướp trong 30 phút. Nếu là cách làm bánh đúc chay thì các bạn cho nấm rơm hay nấm kim chi đều được.
Bước 2: Đổ 200gr bột gạo + 100ml nước vôi trong + 3g muối + 500ml nước vào khuấy đều. Muốn món ăn có màu đẹp mắt bạn có thể làm bánh đúc lá dứa bằng cách xay lá dứa rồi vắt lấy nước khuấy đều.
Bánh đúc sẽ có màu xanh nhạt. Để nồi hỗn hợp lên bếp, vặn lừa vừa phải, khuấy cho thật đều đến ki sánh đặc lại thì tắt bếp, giống như cácbạn nấu bột sắn vậy.
Muốn bánh đúc có vị béo ngậy thì các bạn có thể tham khảo cách làm bánh đúc nước dừa. Thay vì đổ 500ml nước lạnh thì bạn đổ 300ml nước lạnh và 200ml nước dừa như vậy hương vị sẽ tăng lên gấp đôi.
Cách làm bánh đúc đậu phộng hay làm bánh đúc nước dừa thì khi bột gần sánh lại chúng ta cho đậu phộng đã rang hoặc dừa bào mỏng vào đảo cho đều rồi tắt bếp. Khi ăn sẽ có vị giòn và ngon hơn nhiều.
Bước 3: Trong khi đợi cho bánh đúc nguội thì bạn để chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho hỗn hợp thịt đã ướp vào xào chín. Tiếp theo cách làm nước mắm chấm bánh đúc theo công thức sau: 200ml nước lọc + 50g đường + 5ml dấm + 40ml nước mắm vào nồi nhỏ, sau đó cho lên bếp và nấu với lửa vừa, và khuấy đều đến khi đường tan rồi tắt bếp.
Bước 4: Cho bánh đúc ra chén, có thể dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ thêm thịt và rau ngò lên và dùng với nước mắm.
Vậy là các bạn đã hoàn thành cách làm bánh đúc nóng rồi đấy.
Qúa đơn giản và dễ thực hiện đúng không nào? Cùng thực hiện ngay hôm nay để cả nhà để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công.
Loading...
