Bánh xèo ở các miền khác thì mình chưa có dịp ăn thử, chứ còn với cách làm bánh xèo giòn nam bộ thì dứt khoát nước chấm phải ngọt ngọt, chua chua và măn mặn rất ngon, đảm bảo khi ăn cùng với rau sống, cải bẹ xanh thì ngon tuyệt cú mèo. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm bánh xèo giòn thơm ngon kiểu miền Nam, ăn là sẽ ghiền. Các bạn hãy cùng thực hiện theo nhé.
Nguyên liệu cần có cho cách làm bánh xèo giòn bao gồm:
- Bột bánh xèo: 1 gói
- Tôm: 150 g
- Giá đỗ: 100 g
- Cà rốt: 1 củ
- Nước sạch: 500 ml
- Thịt ba chỉ: 150 g
- Bột nghệ
- Nấm hương: 10 cái
- Đỗ xanh cà vỏ: 50 g
- Dầu ăn, đường ớt, nước mắm
- Rau diếp, hành hoa, rau thơm các loại, rau cải bẹ xanh
Cách làm bánh xèo giòn như sau:
Bước 1: Các bạn cho 1 gói bột bánh xèo vào trong âu sạch cùng với 1 thìa cà phê bột nghệ. Đổ vào 500 ml nước vào trong âu cùng với hành lá thái nhỏ. Đánh thật đều để khoảng 30 phút trước khi bắt đầu đổ bánh.
Bước 2: Tôm, thịt bạn rửa sạch. Sau đó, thịt bạn thái mỏng, nấm hương ngâm cho nở, cắt bỏ đi chân nấm rồi thái sợi.
Bước 3: Cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi bạn cho thịt vào để xào tiếp đến các bạn cho thêm tôm vào xào cùng với nấm hương. Rồi nêm nếm lại bột nêm cho vừa ăn sau đó bạn cho tôm thịt ra bát.
Bước 4: Đậu xanh các bạn nên vo thật sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ để hấp chín. Giá đỗ bạn rửa sạch để ráo, cà rốt bạn gọt vỏ bào sợi.
Bước 5: Đặt cái chảo lên bếp cho chảo được nóng lên, rồi láng đều 2 đến 3 muôi bột bánh xèo. Các bạn hãy nhớ lắc đều để cho hỗn hợp bánh xèo được trải mỏng khắp chảo.
Bước 6: Các bạn xếp lên trên bề mặt bánh một vài con tôm, thịt, rồi thêm đỗ xanh, giá đỗ với cà rốt rồi bạn đậy kín nắp chảo lại.
Bước 7: Đun lửa lớn từ 3 đến 4 phút bạn dùng muôi gấp bánh xèo lại làm đôi, rán đến khi phần vỏ bánh vừa ý thì bạn tắt bếp gắp bánh xèo ra cái đĩa.
Bước 8: Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết phần bột bánh và phần nhân các bạn nhé.
Bước 9: Pha nước mắm:
- ¼ chén đường
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- ½ chén nước ấm
- ¼ chén nước mắm
- Ớt chín cắt lát
- 3 muỗng canh nước chanh
Cho nước mắm, đường, nước ấm và nước chanh vào trong một bát nhỏ, trộn đều cho đến khi đường được tan hoàn toàn. Thêm tỏi và ớt rồi trộn đều.
Loading...
