Nguyên liệu:
+ Ngan: 1 con
+ Bún tươi, nên chọn bún sợi nhỏ
+ Măng tươi
+ Hành lá, mùi tàu, húng chó
+ Rượu trắng
+ Chanh, tỏi, ớt, gừng
+ Nước mắm, bột canh, hạt nêm
Cách làm:
+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành lá, mùi tàu, húng cho nhặt, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Ớt sừng đem thái lát, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Măng tươi mua về đem rửa sạch rồi luộc qua sau đó xé nhỏ thành những miếng vừa ăn.
Ngan làm sạch rồi bóp cùng rượu trắng và gừng giã nhỏ để khử mùi hôi tanh. Để khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
+ Bước 2:
Ngan sau khi làm sạch cho vào nồi sạch, thêm nước lạnh cùng chút muối rồi cho vào nồi luộc chín.
Ngan chín, vớt ra để nguội và lọc lấy phần thịt nạc, thái miếng.
+ Bước 3:
Bắc chảo sạch lên bếp, cho thêm chút dầu ăn sau đó đổ măng vào xào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi trút phần măng xào vào nồi nước luộc ngan.
Tiếp đục đun sôi nồi nước luộc khoảng 5 phút thì tắt bếp. Đậy vung kín khoảng 20 phút sau thì đun lại khoảng 30 phút nữa là được.
+ Bước 4:
Món bún ngan măng sẽ thơm ngon, tròn vị hơn khi ăn kèm nước mắm tỏi ớt cay cay. Cách pha nước chấm rất đơn giản, bạn chỉ cần sử dụng các nguyên liệu như: nước mắm cốt, tỏi, ớt, đường và nước cốt chanh.
Tham khảo thêm công thức pha nước chấm ngon để có bát nước chấm ngan đúng chuẩn.
+ Bước 5:
Bún tươi trần qua nước sôi rồi cho ra bát tô. Xếp thịt ngan đã chặt lên trên rồi thêm chút hành lá, mùi tàu và chan nước dùng ngập mặt bún.
Món bún ngan nấu măng có hương vị đặc trưng của măng tươi, vị ngọt thơm đậm đà của thịt ngan, chút béo ngậy của nước dùng tạo nên món vô cùng hấp dẫn.
Loading...
