Cá giò kho thịt nạc có cách làm không hề khó, chỉ cần thực hiện theo những bước đơn giản dưới đây, trong vòng 45 phút là bạn đã có ngay một món ăn lạ miệng, thật thơm ngon và khó cưỡng lại. Hãy cùng tham khảo nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món cá giò kho thịt:
- Cá giò 1 con: 500gram.
- Thịt lợn nạc: 200gram.
- Gừng: 1 củ.
- Hành: 1 củ.
- Tỏi: vài nhánh.
- Hạt tiêu: 1 muỗng cafe (có thể dùng hạt tiêu nguyên hạt hoặc hạt tiêu xay).
- Ớt sừng: 1 quả
- Gia vị: Dầu ăn, mắm, muối, bột ngọt, đường.
Hướng dẫn cách làm cá giò kho thịt nạc:
Bước 1: Hành củ và tỏi khô bạn tách vỏ, băm nhuyễn. Củ gừng gọt vỏ và rửa sạch, thái lát to và mỏng, sau đó dùng 1 – 2 lát gừng đem băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và thái chỉ.
Bước 2: Cá giò mua về bỏ hết ruột, bóc mang và rửa sạch. Tiếp theo, cắt thành từng khoanh dày 4cm, cho vào rổ để ráo nước hoặc dùng khăn mềm thấm khô. Sau đó sẽ ướp cá với hành, gừng và tỏi đã băm nhuyễn, ớt sừng thái chỉ, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm, nước tương. Cuối cùng, bạn trộn đều cá với gia vị và cho cá vào tủ lạnh. Nên ướp cá vài tiếng cho ngấm gia vị, cá càng được ướp lâu thì kho xong sẽ càng đậm đà.
.jpg)
Bước 3: Thịt nạc mua về chần qua nước sôi, vớt ra và rửa sạch, thái thành lát vừa ăn. Ướp thịt với một chút hành củ băm nhuyễn cùng một ít hạt nêm.
.jpg)
Bước 4: Cho khoảng 2 muỗng café dầu ăn cùng 3 muỗng đường vào chảo. Sau đó, đun cho đến khi hỗn hợp đường và dầu ăn chuyển thành màu vàng sậm thì cho thịt vào đảo qua.
.jpg)
Bước 5: Cho tiếp ca giò đã ngấm gia vị vào chảo, vặn lửa vừa và nấu trong vòng 10 phút, thỉnh thoảng đảo cho mặt cá ngấm nước màu. Nên đảo nhẹ để tránh làm nát cá.
.png)
Bước 6: Xếp gừng tươi thái lát vào nồi, tiếp theo là xếp cá, cuối cùng cho thịt nạc và gia vị ướp cá vào. Sau đó đổ nước sôi vào nồi ngập mặt cá.
Bước 7: Cho cá lên bếp, đun sôi trở lại, vặn lửa nhỏ, kho cá cho đến khi nước trong nồi chỉ còn 1/3 so với ban đầu thì mở hé nắp nồi ra. Tiếp tục đun cho đến khi nước kho cá sền sệt là được.
.jpg)
*Lưu ý: Cá giò kho thịt nạc sẽ ngon hơn khi được kho qua 2 lửa. Do đó, nếu bạn không vội ăn ngay thì khi nước chỉ còn 1/3 ban đầu là có thể tắt lửa. Kế tiếp để cho thịt cá nguội hẳn, lại để cá lên bếp kho tiếp lần 2 cho đến khi nước sền sệt.
Loading...
