Cá đối kho tiêu – Món ăn ngon cho cả gia đình ngày cuối tuần

Trong đó, cá đối kho tiêu là món ăn khá lạ miệng và được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bà nội trợ cách làm món cá đối kho tiêu thật hấp dẫn, thơm ngon này để đổi món cho gia đình vào ngày cuối tuần nhé.

Nguyên liệu để làm món cá đối kho tiêu:

Cá đối tươi: 500gram.
Hạt tiêu: 2 muỗng nhỏ.
Ớt sừng: 1 quả.
Hành lá.
Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, bột nêm, muối, nước màu.

Hướng dẫn cách làm món cá đối kho tiêu:

Cá đối kho tiêu là món ăn rất dễ làm, chỉ cần 3 bước đơn giản kết hợp với một chút khéo léo của bản thân là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, thịt cá săn chắc và béo ngậy. Hãy tìm hiểu ngay cách chế biến dưới đây nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Có thể bạn sẽ thích

Tô lẩu mắm miền Tây với cá, tôm, cà tím và bông điên điển

Để món cá đối kho tiêu mang hương vị đậm đà, mùi thơm hấp dẫn và kích thích vị giác của người ăn thì khâu chế biến nguyên liệu khá là quan trọng.

Ca đối mua về loại bỏ ruột, bóc mang và rửa sạch. Bạn có thể dùng một ít muối hột hoặc lát chanh để chà lên mặt ngoài và mặt trong của con cá. Mùi thơm của chanh và tính khử trùng của muối sẽ giúp cá sạch hơn và mùi tanh biến mất. Sau đó, cắt cá thành nhiều khúc dày khoảng 4 cm, cho vào rổ để ráo nước.

Hành là đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt.
Tỏi các bạn bóc vỏ và thái nhuyễn.

Bước 2: Ướp cá.

Sau khi cá ráo nước, đem cá ướp với 1 muỗng nhỏ dầu ăn, ½ muỗng café tiêu, ớt và tỏi đã băm nhuyễn, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cafe nước màu.

Để 5 phút cho ca thấm gia vị. Sau đó, đặt nồi cá lên bếp, vặn lửa vừa, kho cá với ½ chén nước ấm cho đến khi cá chín và cạn sánh nước thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng cho hành và tiêu vào.

*Lưu ý:

Để đảm bảo món cá đối kho tiêu có độ béo ngậy thơm ngon, thịt cá mềm và ngọt thì bạn cần phải chọn được cá tươi sống. Cá đối ngon thường có mang màu đỏ, vảy cá sáng bóng, thịt săn chắc. Những con cá có thân ngắn và tròn là cá cái có nhiều trứng.

Một vấn đề rất thường gặp đối với các món cá kho, đặc biệt là cá đối kho tiêu là cá sau khi kho hay bị vỡ nát hoặc không lành lặn nguyên con, nguyên khúc. Điều này gây ảnh hưởng trực tiếp đến vị giác và thẩm mỹ của món ăn. Một mẹo nhỏ để khắc phục tình trạng này là bạn nên chiên (rán) sơ qua cá trước khi nấu. Cá sẽ thơm ngon, béo ngậy mà không hề bị vỡ nát.