Hãy cùng chúng tôi thực hiện cách làm cupcake chocolate chip nhé!
Nguyên liệu làm bánh cupcake chocolate chip.
Phần đế bánh:
– 13 + ¼ ounces (375 gram) plain flour (bột mì đa dụng).
– ½ teaspoon muối.
– 8 ounces (225 gram) bơ nhạt, làm mềm.
– 14 ounces (400 gram) đường cát trắng.
– 3 teaspoon baking powder (bột nở).
– 4 quả trứng, để ở nhiệt độ phòng.
– 2 teaspoons tinh chất vani.
– 1 cup sữa tươi.
– 2 cup chocolate chip.
Phần kem phủ trang trí:
– ¾ cup (150 gram) đường caster (đường bột).
– 4 + ½ cups (560 gram) icing sugar (đường tinh thể), rây mịn.
– 5 + 1/3 ounces (150 gram) bơ nhạt, làm mềm.
– 100 gram chocolate chip.
– 100 gram dâu tây tươi, bổ đôi.
Dụng cụ cần dùng làm cupcake chocolate chip
– Bát tô sạch, Máy đánh trứng, Nồi hấp cách thủy.
– 12 khuôn cupcake kim loại (có thể thay bằng khuôn giấy cứng).
– 12 tấm giấy lót khuôn (tùy thích).
Lưu ý: Nếu các bạn sử dụng khuôn giấy cứng thì không cần dùng giấy lót.
Cách làm cupcake chocolate chip.
Làm đế bánh chocolate:
Bước 1: Đầu tiên, các bạn bật sẵn lò nướng ở 180○C (350○F), phun một chút dầu thực vật lên toàn bộ lòng khuôn nướng.
Chú ý: Nếu sử dụng khuôn kim loại thì các bạn nên dùng giấy lót bên trong để khi lấy bánh ra khỏi khuôn thì giấy nướng giúp cố định hình dạng của bánh, bánh sẽ không bị vỡ nát và khi cầm sẽ sạch tay hơn.
Bước 2: Tiếp theo, bạn rây mịn bột mì đa dụng, baking powder và muối vào một chiếc bát có kích thước trung bình và trộn đều cho tất cả các nguyên liệu kết hợp với nhau.
– Cho sữa tươi và chocolate chip vào nồi, đun chảy, liên tục khuấy đều tay để sữa không bị cháy.
– Cho bơ mềm và đường vào bát của máy trộn đứng, tiếp tục thêm tinh chất vani, sữa và toàn bộ số trứng vào rồi đánh đều hỗn hợp ở tốc độ cao.
– Trong quá trình máy chạy, các bạn từ từ thêm hỗn hợp bột và hỗn hợp chocolate chip vào rồi trộn đến khi các nguyên liệu đồng nhất.
Bước 3: Sau đó, bạn từ từ trút hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn, bạn chỉ nên đổ đầy 2/3 khuôn, khi bánh chín sẽ cần không gian để nở ra.
– Nướng bánh trong lò khoảng 18 đến 20 phút, hoặc đến khi bạn thấy bánh nở đều, xốp và có màu nâu sẫm. Sau đó bạn dùng tăm xiên thử vào phần trung tâm bánh nếu rút ra thân tăm sạch nghĩa là bánh đã chín.
– Cuối cùng, bạn lấy bánh ra khỏi lò và để nguội khoảng 5 phút, sau đó nhấc bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
Làm lớp kem phủ
Bước 1: Đầu tiên, cho chocolate và bơ nhạt vào nồi và đun cách thủy, bạn liên tục khuấy đều để chocolate tan đều. Khuấy đến khi được một hỗn hợp đồng nhất, để nguội toàn toàn hỗn hợp.
Tiếp theo, bạn cho heavy whipping cream và đường cát trắng, đường caster vào bát của máy trộn đứng. Dùng máy đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp trở nên dày, sáng bóng và tạo đỉnh cứng nhé.
Kế tiếp, trộn hỗn hợp heavy whipping cream vào bát đựng hỗn hợp chocolate. Khuấy nhẹ tay đến khi các nguyên liệu kết hợp với nhau, không còn tạo vệt màu riêng biệt, để kem vào ngăn mát tủ lạnh trước khi trang trí bánh.
Bước 2: Cuối cùng, khi bánh đã nguội hoàn toàn, đựng kem vào túi bắt kem rồi phun kem tạo hình lên bánh, trang trí bánh với bánh qui.
