Mặc dù cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng không phải ai cũng có được bí quyết nấu đậu phụ sốt cà chua thơm ngon. Vậy thì đừng ngần ngại mà không học ngay bí quyết chế biến cùng chúng tôi nhé.
Nguyên liệu cần có cho món đậu phụ sốt cà chua:
- 4 bìa đậu phụ trắng.
- 50 gam hành hoa.
- 1 củ hành tím.
- 200 gam cà chua chín.
- Bột năng.
- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt.
Bí quyết để có được món đậu sốt cà chua hấp dẫn, thơm ngon chính là nhờ vào nước sốt cà chua. Hay nói cách khác chính là dựa vào màu sắc, độ sánh mịn của nước sốt cà chua, độ bám dính của nước sốt cà chua lên những miếng đậu rán vàng.
Cách làm đậu phụ sốt cà chua thơm ngon:
Bước 1: Sơ chế cà chua.
Cà chua bạn cắt bỏ phần cuống, rửa sạch sau đó thái nhỏ. Lưu ý, khi mua cà chua không nên chọn những quả chín quá, bị dập hoặc chưa được chín đều nhé. Thái cà chua không quá to để khi nghiền nhuyễn được dễ dàng hơn.
Bước 2: Rán đậu.
Với đậu phụ trắng, để đảm bảo an toàn thì bạn nên mua đậu phụ chưa rán. Đậu phụ các bạn cắt thành những miếng nhỏ, đảm bảo độ vừa khi rán.
Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu sau đó cho đậu phụ cắt rồi lên chảo, rán đậu phụ cho tới khi đậu vàng. Đậu vàng, miếng đậu sẽ giòn, khi sốt cà chua sẽ có màu hấp dẫn và ăn ngon hơn đó.
Bước 3: Chế biến hành.
Hành tím bạn bỏ vỏ, thái và băm nhỏ. Lá hành ngắt bỏ cọng úa, rửa sạch và thái khúc ngắn khoảng 1-2cm.
Bước 4: Phi hành.
Tiếp theo, hành tím cho vào chảo cùng với dầu ăn, phi hành cho tới khi hành vàng và có mùi thơm thì cho cà chua vào. Lúc này bạn phải đảo đều tay để cà chua không bị cháy nhé.
Kế tiếp, bạn cho nước mắm, bột ngọt với lượng phù hợp đảm bảo vừa miệng ăn của gia đình. Nên vặn lửa nhỏ để cà chua được chín nhừ, vừa đun trên bếp vừa sử dụng thìa to dằm nhuyễn cà chua.
Các bạn hòa 1 thìa bột năng cùng với 3 thìa nước. Sau đó cho vào chảo cà chua để trưng, quấy đều để có được nước sốt cà chua sánh, mịn nhé.
Bước 5: Sốt cà chua.
Sau khi có được nước sốt cà chua sánh mịn, các bạn có thể cho ngay đậu phụ vào chảo, dùng tay xóc chảo cà chua cho đều. Cách này giúp cho nước sốt cà chua ngấm vào đậu hơn, nên để lửa ở chế độ nhỏ nhất nhé. Nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, khi nấu xong bạn cho hành lá vào và đảo nhẹ lần nữa.
Món đậu phụ sốt cà chua cực đơn giản và nhanh, tuy nhiên để có được món ăn hấp dẫn thì bạn cần phải chú ý tới bí quyết và mẹo chế biến. Trong món này, bạn cần chú ý đến công đoạn làm nước sốt và rán đậu phụ sao cho thật vàng và không bị vỡ.
Loading...
