Cách làm ếch xào sả ớt cực ngon và đậm đà hương vị

Hôm nay, cúng tôi sẽ giới thiệu cách làm ếch xào sả ớt cũng với nguyên liệu chính là thịt ếch nhưng sẽ tạo cho bạn một món ăn thơm ngon và hấp dẫn vô cùng để góp phần làm phong phú cho bữa cơm của gia đình bạn.

Nguyên liệu sử dụng trong cách làm ếch xào sả ớt:

– Ếch tươi: 0.5kg

Có thể bạn sẽ thích

– Ớt chuông: 1 trái

– Sả: 3 cây

– Hành tím, và tỏi: mỗi loại 1 củ

– Hành lá, ngò rí và ớt trái

– Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu ăn

Hướng dẫn cách làm ếch xào sả ớt:

– Sơ chế nguyên liệu sử dụng cho cách làm ếch xào sả ớt, hành tím, sả và tỏi lột vỏ, rửa sạch và đập dập rồi đem đi băm nhỏ, để riêng ra từng loại. Hành lá, ngò rí bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành lát mỏng.

– Ớt chuông bạn bỏ cuống, bỏ lõi và hạt, rửa sạch và cắt sợi hoặc cắt miếng vừa ăn Bạn làm nước màu cho cách làm ếch xào sả ớt như sau: cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho 3 muỗng đường vào đảo đều cho tới khi đường chuyển sang nâu cánh gián thi cho thêm 2 chén nước vào, khuấy đều. Tiếp tục đun cho đến khi đường sánh lại và có màu nâu đậm.

– Ếch lột da, lột gân đen rồi rửa thật kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, đem ếch chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó, để có cách làm ếch xào sả ớt ngon bạn ướp ếch với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành, tỏi và ớt băm nhỏ cùng 1 muỗng nước màu, trộn đều, để khoảng 30 – 45 phút cho ếch thấm gia vị.

– Tiếp theo bạn bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào, cho 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng sả băm và vài lát ớt cắt nhỏ vào phi thơm. Khi hành, sả, tỏi vàng và dậy mùi thơm thì cho ếch vào xào cùng.

– Đối với cách làm ếch xào sả ớt này thì khi ếch chín và nước xào sôi lên thì bạn cho ớt chuông đã cắt sợi vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng nước mắm vào, đảo đều tay.

– Khi ớt chuông tái thì cho hành lá và ngò rí đã cắt khúc vào, đảo đều tay rồi tắt bếp. Cho ếch xào sả ớt ra đĩa, thêm một chút xíu tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm sẽ rất ngon miệng.