Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn cụ thể như sau:
-
+ Bào ngư: 4 con, Xương ống heo: 500 gram
-
+ Cồi điệp khô: 100 gram, Tôm khô loại 1: 100 gram
-
+ Nước tương: 15 ml, Cốt gừng: 10 ml, Dầu hào: 5 ml
-
+ Hạt nêm: 10 gram, Rượu trắng: 5 gram, Hành lá: 20 gram
-
+ Bột năng: 5 gram, Đường, muối: 5 gram mỗi loại.
.jpg)
Cách nấu súp bào ngư chuẩn như đầu bếp
+ Bước 1: Bào ngư nên mua loại đã được làm sẵn nếu bạn không biết cách thực hiện. Ngâm bào ngư với dầu hào, đường, nước tương, muối, rượu trắng và cốt gừng trong khoảng 60 – 120 phút. Sau đó dùng khăn sạch để lau khô. Cho vào xửng vào hấp chín.
+ Bước 2: Trụng xương ống qua nước sôi có hành lá, sau đó ngâm vào nước đá lạnh để làm nguội, rửa sạch. Cho xương ống vào nồi, hầm trong 2 – 3 tiếng nếu dùng bếp ga hoặc 1 tiếng với nồi áp suất.
+ Bước 3: Lọc nước cho sạch cặn. Sau đó đổ vào nồi sạch, thêm cồi điệp khô, tôm khô ninh trong 2 tiếng. Nêm nếm với gừng, rượu trắng, gia vị. Cuối cùng cho bào ngư vào, hầm thêm trong 5 phút. Hòa tan bột năng với nước lạnh, sau đó cho vào súp, quậy đều.
+ Bước 4: Múc súp bào ngư ra chén, thêm hành lá nếu muốn.
.jpg)
Loading...
