Thường thì các mẹ biết đến món cá chỉ vàng khô thôi, nhưng hôm nay Món ngon sẽ hướng dẫn cách rán cá chỉ vàng tươi thơm ngon, giòn rụm nhé!
Hướng dẫn cách rán cá chỉ vàng
Chỉ cần bạn biết vài cách rán cá chỉ vàng thì miếng cá sẽ chín vàng đều đẹp mắt. Món ăn này rất dễ làm mà lại không tốn quá nhiều thời gian của các bà nội trợ.
Nguyên liệu để chuẩn bị món cá chỉ vàng rán
- Chuẩn bị 2 con cá chỉ vàng tươi, nguyên liệu chính (cá hai mắt phải trong, cầm con cá cảm giác thấy nặng, thịt cá phải săn thì đó là con cá tươi), khẩu phần dành cho hai người ăn.
- 2 tép tỏi (có thể nhiều hơn tùy vào sở thích gia đình mình) đập dập còn vỏ.
- 1 cây hành lá (không có cũng được).
- ½ thìa café muối, bột ngọt (không có cũng được, không nên thay bàng đường vì rán cá sẽ dễ bị cháy).
- Dầu ăn.
- Ngò rí (trang trí)
- Ớt, chanh (nếu thích), đường, bột ngọt, nước mắm (dùng để làm nước chầm ăn kèm với cá rán).
- Rau sống (ăn kèm với cá rán sẽ ngon hơn).
- Nguyên liệu đã chuẩn bị xong bắt tay vào rán thôi!
Cách rán cá chỉ vàng như thế nào?
Làm sao để biết cách rán cá chỉ vàng thật ngon, cá không bị nát, dính chảo, dầu không bắn vào tay, cá không bị ngậm quá nhiều dâu…Đã làm không ít bà nội trợ phải đau đầu, một món ăn quen thuộc tưởng chừng như rất đơn giản. Chỉ cần một ít mẹo vặt là các mẹ sẽ có ngay một đĩa cá rán thơm lừng, cùng làm theo cách của Món ngon nhé.
Đầu tiên, sau khi làm sạch cá các mẹ hãy để cá ráo nước rồi hãy rán thì cá sẽ không bị nát và không bị bắn dầu. Cá đã ráo nước mình khứa hai mặt cá rồi xát muối và bột ngọt để khoảng 5 đến 10 phút, điều này giúp cá khi rán ngấm dầu đều, cá rán sẽ được giòn và đẹp mắt hơn. Nếu mẹ nào không thích ướp cá rồi rán cũng được nhé, vì khi ăn đã có nước chấm ăn kèm rồi còn mẹ nào thích mùi vị đậm đà hơn thì ướp trước rồi rán.
Nên chọn chảo sâu lòng sẽ tiết kiệm được dầu ăn và giúp cá ngập dầu nhiều cá chiên sẽ giòn đều hơn.
Bước 1: Bắt chảo lên bếp cho nóng, sau đó mới cho dầu ăn vô, lượng dầu đủ ngập 1 mặt cá. Các mẹ chờ dầu sôi rồi mới cho cá vô rán, làm như vậy cá mới không bị dính chảo, dầu không bắn lung tung. Cách nhận biết dầu sôi, cho đầu đũa vào chảo dầu thấy đầu đũa có bọt sủi là cho cá vô được.
Bước 2: Sau khi thả cá vào chảo dầu sôi, để khoảng 2 – 3 phút, rồi cho tỏi đập dập vào để khử mùi tanh của cá, sau đó lật mặt chưa chín lại. Tỏi vừa dậy mùi thơm thì vớt ra đĩa, để không bị cháy đắng.
Các mẹ lưu ý nên cho từng con vô chảo dầu nóng, trở mặt cá tiếp xúc với dầu ngay để cá chín giòn và không bị tanh. Nếu mẹ nào chưa quen rán cá thì nên rán từng con.
Bước 3: Cá rán vàng một mặt, thì lật mặt cá còn lại. Cuối cùng hai mặt cá đã vàng đều cho hành lá vào để dậy mùi thơm của cá rán, nếu không thích có thể không cần cho hành cũng được.
Nếu mẹ nào chưa quen rán cá, sợ dầu bắn vào tay thì có thể đậy hờ nắp chảo cũng được, nhưng không nên đậy quá kín, vì hơi nước bám trên nắp sẽ bị chảy xuống chảo lại khi mở nắp sẽ làm dầu bắn lung tung nhé.
Sau khi cá đã chín giòn hai mặt, thì các mẹ vớt ra khay tre hoặc sắc cho ráo dầu. Đặt vào đĩa trang trí bằng ngò rí.
Cách làm nước mắm chấm: 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 hoặc 2 quả ớt, giả nhuyễn hỗn hợp này rồi cho 30ml nước mắm.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá chỉ vàng rán thơm ngon rồi. Các mẹ hãy cùng cả nhà thưởng thức món cá rán khi còn nóng, ăn kèm với rau sống chấm cùng nước mắm thì ngon tuyệt cú mèo luôn nhé.
Loading...
