Cách rán cá rô phi ngon, giòn tan và hết mùi tanh

Rán cá rô phi vừa vàng giòn vừa thơm phức lại bay sạch mùi tanh cho bữa cơm tối là điềuhạnh phúc nhất của bạn đúng không nào. Tuy nhiên, cách rán cá rô phi ngon, giòn, vàng thơm mà không bị dính chảo, không còn mùi tanh không phải chị em nào cũng biết. Hãy tham khảo cách rán cá rô phi dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần có cho món rán cá rô phi:

– 1 con cá rô phi khoảng 500gram (bạn có thể mua nhiều hơn nếu gia đình đông người).

– 1 củ gừng tươi, 1 quả chanh tươi.

– Rau mùi tàu, húng quế, rau kinh giới để ăn kèm (mua nhiều hay ít tùy gia đình nhé)

Cách rán cá rô phi ngon:

Bước 1: Sơ chế cá rô phi:

• Cá rô phi sau khi mua về bạn cần rửa sạch hết phần bên trong bụng cá, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch. Sau đó, dùng dao khía cá theo chiều ngang, để khi rán thịt cá chín đều.
• Cho 1 ít muối vào cá rồi ngâm vài phút rồi rửa  sạch và dùng 1 trái chanh vắt vào tiếp tục ngâm cá khoảng vài phút để giúp cá sạch nhớt và không bị tanh. Hoặc bạn cũng có thể ngâm cávới rượu trắng.
• Sau khi làm sạch cá thì để ráo nước.

Bước 2: cách rán cá rô phi ngon:

• Trước hết bạn cần bật bếp và đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào và đun nóng.

• Sau đó nhẹ nhàng cho cá vào; tuy nhiên nên trở ngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu. Hơn nữa đây cũng chính là bí quyết để có được cách rán cá rô phi ngon, chín đều, thơm và không bị tanh, không bị dính.
• Cuối cùng chờ cá rô phi chín vàng hẳn một bên mới lật lại với chế độ lửa vừa phải để cá được chín từ từ.
• Sau khi cả hai mặt cá rô phi đều chin vàng thì tắt bếp và vớt cá ra đĩa.

Vậy là món cá rán của bạn đã thành công rồi đấy. Tuy nhiên để tăng hương vị cho món cá này bạn cần một mẹo nhỏ nữa, đó là – Cách pha nước chấm đúng điệu.

• Bạn chỉ cần dùng 2 thìa nước ấm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa gừng băm nhuyễn và chút ớt bằm cùng tỏi bằm.
• Cho đường và nước ấm vào trước khấy đều rồi sau đó cho nước mắm, ớt chanh, gừng, tỏi vào nhé.

Mách nhỏ để có cách rán cá rô phi ngon:

– Khi ngâm cá với chanh để làm sạch nhớt chỉ ngâm khoảng 2 phút thôi nhé.

– Bạn nên dùng chảo chống dính để giúp cá không bị dính khi rán nhé.

– Để tránh dầu bị bắn lên khi rán cá bạn nên cho 1 ít hạt muối vào chung với dầu ăn.

– Rán cá rô phi với lửa nhỏ.

Cách rán cá rô phi ngon quá đơn giản và dễ làm đúng không nào. Bạn có thể ăn món cá rô phi ránnày với các loại rau vừa ngon lại không có mùi tanh. Chúc  bạn thành công nhé!