Tuy nhiên, để ướp thịt bò được chuẩn vị, không ảnh hưởng tới chất lượng miếng thịt thì không phải chị em nào cũng biết. Cùng chúng tôi khám phá cách ướp bò thịt bò nướng nhé!
Nguyên liệu để ướp thịt bò nướng:
- Hành khô: Bạn nên chọn hành ta, củ nhỏ và nhiều nhánh. Không nên chọn loại hành tàu vì hành này thường không thơm, và không dậy mùi như hành ta. Bạn chuẩn bị khoảng từ 2 hoặc 3 củ hành khô cỡ vừa là được.
- Tỏi khô: Cũng như hành khô, tỏi khô bạn chọn loại tỏi ta màu hơi tím, tép nhỏ, khoảng 2 – 3 củ tỏi khô.
- Sả: Chọn củ sả non cỡ vừa phải, không cần quá to nhé, chuẩn bị khoảng 2 – 3 cây (củ) sả.
- Dầu hào: Bạn chuẩn bị khoảng 30 đến 50ml dầu hảo tuỳ theo lượng thịt bò muốn ướp nhé.
- Bột quế: Bột quế sẽ giúp tạo màu đẹp mắt hơn và món bò sẽ thơm hơn rất nhiều khi nướng. Chuẩn bị khoảng 30 đến 50 gram bột quế tuỳ lượng thịt.
- Hạt điều: Hạt điều sẽ giúp món thịt bò nướng ngon và thơm hơn sau khi nướng. Bạn chỉ cần khoảng một nhúm hạt điều đỏ nhỏ là được (khoảng từ 5 – 10 gram).
- Các loại gia vị khác: dầu ăn, bột ngọt, đường, nước mắm, muối, tiêu.
Cách ướp thịt bò nướng ngon:
Bước 1: Trước hết, hành, tỏi các bạn bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập và băm nhỏ. Sau khi băm xong, bỏ chung vào một bát hoặc hũ tuỳ ý.
– Sả, bạn bóp bớt phần bẹ già, cắt bỏ gốc sau đó cũng đập dập và băm nhỏ. Bỏ vào chung với phần hành tỏi trước đó.
Bước 2: Tiếp theo, bạn đun nóng dầu ăn, tiếp đó cho hạt điều đỏ vào chưng. Sau khi thu được hỗn hợp màu nâu sậm thì bạn tắt bếp và vớt bỏ hạt, chỉ để lại phần dầu thôi. Tiếp đó, bạn cho phần dầu điều và dầu hào vào chung với phần hành, tỏi và sả đã băm.
Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Tiếp theo, tuỳ theo lượng bò định ướp mà bạn bỏ muối, đường, tiêu, nước mắm vào chung với hỗn hợp. Đảo đều để các phần nguyên liệu quện lại với nhau nhé cả nhà.
Bước 4: Ướp thịt bò:
– Bạn lấy thịt bò đã chuẩn bị để nướng, trải đều ra một chiếc đĩa phẳng. Tiếp đó, bạn dùng bao tay lấy phần nguyên liệu ướp và bóp đều vào từng miếng thịt.
– Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu bạn nhé. Sau khi ướp riêng, bạn lại xếp chồng các miếng lên nhau và bóp tiếp nguyên liệu chung một lần nữa để các miếng thịt ngấm đều gia vị hơn nhé.
– Sau khi ướp xong, bạn chờ trong khoảng 20 đến 30 phút rồi đem thịt ra nướng là được. Chú ý là trong thời gian chờ đợi, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt bò được bảo quản một cách tốt nhất bạn nhé.
Loading...
