Món bánh tằm này rất phổ biến ở các tỉnh Miền Tây, với một chút béo của nước cốt dừa kèm theo hương vị đậm đà từ xíu mại, đảm bảo bạn sẽ nghiện chỉ với một lần dùng thử. Cùng nhìn qua cách làm bánh tằm xíu mại nhé.
Bánh tằm bạn có thể mua ở các cửa hàng
Cách làm bánh tằm xíu mại cần có các nguyên liệu sau
- Bánh tằm: 1kg
- Thịt nạt: 300 gram
- Thịt ba chỉ hoặc ba rọi: 200 gram
- Củ năng: 200 gram
- Dừa nạo: 500 gram
- Đậu phộng: 100 gram
- Giá, dưa leo và rau sống
- Tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm
- Bì
Xíu mại được nêm nếm phù hợp với khẩu vị của gia đình
Cách làm bánh tằm xíu mại rút ngắn thời gian như sau:
Bước 1: Sơ chế thịt và làm xíu mại
Các bạn nên chọn loại thịt nạt dăm hoặc thịt phi lê để thịt làm xíu mại được mềm hơn. Sau khi mua thịt về các bạn rửa sạch bằng nước muối hoặc chanh để ráo nước rồi bằm nhuyễn.
Củ năng mua về các bạn gọt sạch vỏ sau đó cắt hạt lựu và trộn vào hỗn hợp thịt bằm ở trên. Các bạn đợi đến khi thịt thấm gia vị khoảng 30 phút. Lần lượt vò các viên thịt vừa ăn và dùng bột năng áo ở lớp ngoài. Cách này sẽ giúp các viên xíu mại không bị vỡ ra. Ngoài dùng củ năng các bạn có thể dùng vụn bánh mì thay thế và thịt sẽ dễ bám hơn tuy nhiên củ năng sẽ tạo vị giòn cho xíu mại sẽ ngon hơn đấy.
Nước cốt dừa là một thành phần quan trọng trong món ăn này
Tiếp theo các bạn lấy một cái xửng hấp đặt lên lò và đợi khi nóng thì cho xíu mại vào hấp khoảng 30 phút thì xíu mại chín. Bánh tằm các bạn có thể mua ở các chợ đều có bán nên cũng không mấy quá khó khăn. Bánh tằm mua về các bạn tách sợi ra cho bánh được tơi và ngon hơn. Sau khi xíu mại chín thì lấy ra và cho bánh tằm vào hấp lại trước khi ăn sẽ giúp bánh nóng và mềm hơn đấy.
Bước 2: Chuẩn bị nước cốt dừa
Cách làm bánh tằm xíu mại này phần nước cốt dừa cũng khá là quan trọng vì nước cốt cần có độ béo thì bánh mới thơm ngon. Dừa nạo các bạn mua về vắt lấy nước cốt và cho vào nồi và đun lên cho đến khi dừa sôi và nấu thêm 15 phút với lửa vừa thì các bạn cho thêm một ít bột năng vào để tạo độ sệt cho phần nước cốt dừa nhé.
Bánh tằm được rưới một ít mỡ hành lên trên tăng thêm hương vị
Bước 3: Làm nước mắm
Nước chấm cho món ăn này là nước mắm chua ngọt. Các bạn cho 5 muỗng canh đường cùng 200ml nước lạnh và khuấy đều lên cho đến khi tan đường thì bạn cho khoảng 7 muỗng canh nước mắm ngon sau đó cho tỏi và ớt băm và 1 trái chanh vào trộn đều lên. Tuy nhiên các bạn nên nêm nếm theo khẩu vị quen thuộc của gia đình mình vì mỗi gia đình sẽ có những khẩu vị khác nhau.
Bước 4: Chuẩn bị rau giá và đậu phộng
Giá các bạn trụng sơ qua nước sôi còn phần rau sống các bạn lặt ra rửa sạch và cắt nhỏ trộn với dưa leo bằm nhỏ.
Đậu phộng các bạn đem rang giòn sau đấy tách vỏ rồi giã nhỏ. Các bạn nên để đậu trong bọc hoặc hộp để giữ độ giòn của đậu phộng nhé.
Bánh tằm xíu mại vô cùng bắt mắt khi được bày ra đĩa
Bước 5: Trình bày
Các bạn xếp rau vào dĩa và cho bánh tằm vào sau đó cho nước cốt dừa, bì và xíu mại lên. Sau đó các bạn cho thêm nước mắm đã chuẩn bị ở trên rồi rắc một ít đậu phộng rang lên là thưởng thức được rồi đấy
Cách làm bánh tằm xíu mại cũng khá đơn giản đúng không nào. Món ăn miền tây này rất ít bán ở Sài Gòn nên những bạn Miền Tây chắc sẽ nhớ món ăn này lắm. Với những bước đơn giản đã có ngay món ăn độc đáo và ngon miệng đúng không nào. Hãy đưa món ăn này vào thực đơn của gia đình bạn nhé.
Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng nhé!
Loading...
