Và để cổ vũ tinh thần này của bạn hôm nay, monngon.tv mách nhỏ bạn vài bí quyết làm món cơm chiên nước mắm mà khi đã thử rồi thì không thể không khen.
Một bát cơm nóng hoặc cơm nguội đều chiên được
Nguyên liệu cần cho món cơm chiên nước mắm:
- Nữa ký gạo dẻ hoặc 2 lon sữa bò
- Đậu phộng rang sẵn
- Vài tép hành lá
- Gia vị: Nước mắm ngon, đường, dầu ăn, hạt nêm.
Nước mắm ngon sẽ giảm bớt độ mặn cho món ăn hơn
Công đoạn chế biến món cơm chiên nước mắm
Đãi gạo sạch rồi ngâm khoản 90 phút sau đó đem xả lại bằng nước sạch cho vào nồi lường nước nấu chín.
Khi nấu cơm đã chín dỡ cơm ra mâm trãi điều cơm ra cho nhanh nguội. Khi cơm nguội hẳn bạn dùng muỗng bới cơm ép cơm thành từng miếng bằng bàn tay khép rồi sắp gọn vào hộp không cần đậy nắp đem để vào ngăn mát tủ lạnh khoản 5 hoặc 6 tiếng. Để cơm được vài giờ bạn đem cơm ra phơi dưới nắng gất, mách nhỏ bạn nên dùng măm nhôm hoặc inox để phởi thì sẽ nhanh khô hơn.
Gia vị đầy đủ sẽ làm món cơm chiên thêm hương vị đậm đà
Trong thời gian chờ đợi cơm khô hẳn bạn dùng chảo nhỏ cho ít nước mắm ngon cùng vài muỗng đường them vài xíu nước đun sôi lên cho kẹo lại rồi tắt bếp them vào vài lát ớt tạo vị cay cay cho món ăn. Tiếp tục sơ chế mỡ hành, hành lá bạn cắt gốc rửa sạch rồi cắt nhỏ cho vào chảo them ít dầu không quên them vài tí nước mắm, xíu hạt nêm, ít đường nếm cho đậm đà rồi phi thơm lên thì tắt bếp. Đậu phộng rang sẵn bạn bốc vỏ dã nhẹ rồi cho ra chén, đậu phộng được dã nhẹ sẽ tạo mùi thơm và vị béo cho món cơm chiên nước mắm.
Khi chiên cơm lưu ý đảo đều để cơm không bị khét
Sau vài giờ phơi dưới nắng gất cơm đã khô hoàn toàn bạn dùng một chảo sâu lòng hoặc nồi có đáy dày đều được, chọn nồi hoặc chảo sâu lòng là để hạn chế dầu bắn ra ngoài khi chiên bạn nhé. Bắt chảo lên bếp cho chảo nóng hẳn thì cho vào kha khá dầu để khi cho cơm vào chiên miếng cơm sẽ được ngập dầu, bắt buộc cơm phải được ngập dầu thì cơm mới giòn điều. Vặn lừa nhỏ chiên vàng điều từng miếng cơm rồi cho ra ngoài lót ít giấy thấm dầu để món ăn không bị ngán và độ giòn của cơm cũng giữ được lâu hơn.
Hoàn thành và trình bày món cơm chiên ra bát đẹp mắt
Khi hoàn thành xong công đoạn chiên cơm bạn sắp từng miếng cơm ra dĩa chan điều lên xíu nước mắm vừa pha chế, thêm lên vài muỗng mỡ hành đừng quên một ít đậu phộng tạo vị thơm béo cho món ăn. Lần lược bạn bày hết các phần cơm ra dĩa hoặc ăn đến đâu bạn bày ra đến đó ai thít béo thì thêm nhiều mỡ hành tí, ai thít đậm đà tí thì cho nhiều nước mắm hơn tùy khẩu vị mà mọi người tăng giảm tùy thích.
Thế là đã xong món ăn vặt hay món nhắm cho các buổi thời sự xuyên lục địa cho các bạn trẻ rồi nhé. Chúc tình bạn chúng ta luôn tốt đẹp, và không quên chúc bạn thành công với món cơm chiên nước mắm này nhé.!
Loading...
