Những người con của miền Trung đầy nắng và gió chắc hẳn chưa bao giờ quên được mùi vị của những món ăn dân dã quê hương như bún sứa, bánh canh chả cá, cơm hến… Một trong số đó, có một món ăn thường được nhớ đến đặc biệt là vào những ngày mưa rả rích. Hôm nay sẽ mang đến cho các bạn một món ăn được xem như một món đặc sản của miền Trung, đó chính là cách nấu cá lóc um chuối chát.
.jpg)
Cá lóc um chuối chát đậm dà hương vị quê hương
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
+ Cá lóc: 1 con khoảng 700g.
+ Chuối xanh: 4-5 quả.
+ Rau ngổ 50g.
+ Hành lá 50g.
+ Hành khô 50g.
+ 2 quả ớt.
+ Nghệ tươi 100g.
+ Gia vị cần dùng: Nước mắm + hạt tiêu + muối.
(Lượng gia vị và nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo khẩu vị, hoặc có thể thay đổi theo cách bạn muốn chế biến.)
Sơ chế cá lóc um chuối chát:
- Cá lóc mua về làm sạch, đánh hết vẩy cá. Để làm sạch nhớt cá, có thể dùng chanh chà xát vào thân cá hoặc có thể dùng ít muối hột, gừng giã nát và chút rượu để cá sạch, bớt mùi tanh và sau khi chế biến sẽ có mùi vị ngon hơn.
- Rửa cá lại một lần nữa với nước sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
Cá lóc mua về làm sạch, đánh hết vẩy cá
- Ướp cá khoảng 15-20 phút với hỗn hợp nước mắm, tiêu, nghệ tươi và gừng băm nhuyễn.
- Rau ngổ cho vào cùng với hành lá, rửa sạch, thái nhỏ.
- Chuối xanh rửa sạch, lột bỏ phần vỏ, cắt nhỏ, độ dày khoảng 2cm, đem ngâm với nước sạch được pha một ít chanh, mẹo này giúp chuối giữ được màu sáng, ít bị thâm.
Nghệ tươi bâm nhuyễn để trộn cùng hỗn hợp gia vị
Cách nấu cá lóc um chuối chát:
- Cho nồi lên bếp phi thơm hành, sau đó cho cá vào nhẹ tay xào để thịt cá săn lại , sau đó cho chuối vào đảo cùng, lưu ý phải để lửa nhỏ.
- Cho vào một lượng vừa đủ ăn nước sôi và một vài lát ớt đã thái nhỏ để cá không bị tanh và có vị cay tự nhiên.
- Tiếp tục đun đến khi chuối nhừ, nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó cho hỗn hợp rau ngổ hành lá đã chuẩn bị vào, ngửi thấy dậy mùi thơm là được.
Chuối xanh rửa sạch, lột bỏ phần vỏ, cắt nhỏ, đem ngâm với nước sạch
Như vậy sau khi đọc xong bài cách nấu cá lóc um chuối chát cực ngon và hấp dẫn, hy vọng các bạn sẽ thành công. Khi nấu xong đảm bảo vị thơm ngậy của cá lóc hòa cùng vị ngọt bùi có chút chát của chuối, mùi cay nồng của ớt sẽ khiến nhà bếp của bạn trở thành một vùng quê đầy nắng gió miền Trung, một điều chắc chắn là các thành viên trong gia đình của bạn sẽ thích mê ngay khi nếm thử món cá lóc um chuối chát này.
Tô cá lóc um chuối chát với sức hấp dẫn khó cưỡng được
Mẹo: Bài hướng dẫn cách nấu cá lóc um chuối chát này ngoài việc có giới thiệu với các bạn về món này ngoài ăn cùng cơm nóng thì nước canh dùng kèm với bún tươi cũng là một lựa chọn không tồi, những ngày trời mưa rả rích dùng theo kiểu lẩu kèm với rau mồng tơi hoặc hoa chuối sẽ giúp bữa ăn của bạn trở thành một trong những ký ức khó quên đấy.
Loading...
