ADVERTISEMENT
Vậy làm thế nào để món cá chiên của bạn có thể nâng cao chất lượng? Hôm nay xin được trân trọng giới thiệu đến các bạn, các chị em phụ nữ nội trợ về cách chiên cá giòn ngon mà lại dễ dàng thực hiện. Xin mời theo dõi nhé.
Cá chiên giòn là một trong những món ăn chính lâu đời của người Việt.
Sơ chế nguyên liệu cho món này:
-
Để chiên được cá ngon, trước tiên cần phải chọn được loại cá tươi, bởi vì cá đông lạnh khi chiên lên thịt sẽ mất đi vị ngon tự nhiên.
- Sau đó, cần khử sạch được mùi tanh của cá thì món cá chiên giòn mới có thể ngon được. Một trong những bí quyết của cách chiên cá giòn ngon chính là ngâm cá với nước muối đã vắt vài giọt chanh hoặc một ít giấm chua vào thì sau khi chế biến xong cá sẽ không còn mùi tanh khó chịu nữa.
Cá rửa không kỹ sau khi nấu sẽ có mùi tanh rất khó chịu.
- Cá sau khi rửa xong cần được để ráo nước thì trong lúc chiên sẽ không bị bắn dầu ra ngoài, bạn sẽ tránh được nhiều trường hợp bị bỏng dầu đấy.
- Dùng dao rạch vài đường chéo trên thân cá, việc này giúp dầu có thể thấm vào bên trong và cá sẽ chín nhanh mà ít khét phần da cá.
Cách chiên cá giòn ngon không thể đơn giản hơn.
- Cho chảo lên bếp, để lửa vừa, chờ cho chảo thật nóng thì dùng một vài lát gừng thái mỏng thoa lên đáy chảo và thành chảo, tiếp theo đó thì bắt đầu cho dầu vào chiên cá, nhớ rắc vào một ít muối.
- Dầu ăn và tinh dầu của gừng kết hợp sẽ tạo thành một hỗn hợp giúp cho cá không bị dính vào chảo, còn tác dụng của muối là để lúc rán không bị bắn dầu ra bên ngoài, bên cạnh đó còn giúp cho cá cứng lại không bị nát thịt mất.
Cách tuyệt vời nhất chính là dùng gừng.
- Thử dầu đã đủ độ nóng chưa bằng cách nhúng chiếc đũa vào dầu thấy có các bọt khí nổi lên quanh chiếc đũa thì mới cho cá vào chiên. Như vậy sẽ tiết kiệm được thời gian đấy.
- Nếu bạn không có chảo chống dính để chiên, thì trước khi cho cá vào chiên bạn nên cho cá lăn qua xì dầu sau đó để cho cá khô ráo. Đợi dầu nóng rồi mới thả cá vào chảo. Cách chiên cá giòn ngon là như thế, cá sẽ không tiết ra nước khi vừa tiếp xúc với dầu và cũng không bị tróc da bị dính chảo. Nhưng nên dùng chảo chống dính để chiên nhé, vì dù sao như thế vẫn tốt hơn.
Cá được lăn sơ qua một lớp xì dầu khi chiên sẽ dễ dàng hơn rất nhiều đấy.
- Nếu muốn chế biến đúng cách chiên cá giòn ngon và có hương vị khó cưỡng hơn, trước tiên hãy nhúng cá qua một lớp bột chiên mỏng, thật mỏng nhé, cách này cũng giúp cho dầu trong chảo không bị bắn ra ngoài và các khoanh cá không bị sát lại, da cá dính vào nhau.
Rạch cái đường chéo ngang thân cá giúp cá nhanh chín và tránh khét.
Đây chính là tổng hợp những cách chiên cá giòn ngon được sưu tập từ kinh nghiệm lâu năm của rất nhiều chị em nội trợ nước ta, hy vọng nó sẽ giúp các chị em khác có thêm những bí quyết bỏ túi để có thể chế biến cho gia đình của mình những món cá ngon nhé.
Loading...
