Món ăn bình dị ăn này ăn cùng với cơm, sự kết hợp giữa sẽ khiến gia đình bạn chinh phục ngay từ miếng đầu tiên, một người kén ăn nào cũng không thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món này đâu. Nhắc đến lại thấy thèm rồi, nào cùng bắt tay vào chế biến với cách làm món cá kho basa kho tộ ngay dưới đây thôi.
Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm món cá basa kho tộ
- Cá ba sa cắt làm 3 khúc dày vừa
-
Ớt sừng, hành khô, tỏi, hành lá, ngò rí
- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, ớt, dầu ăn, hạt nêm.
Hướng dẫn cách làm món cá basa kho tộ
– Ớt tươi, hành khô, tỏi, hành lá làm sạch, hành khô, tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, ớt sừng thái vát.
– Cá basa rửa sạch, để ráo nước rồi ướp với 1 thìa cà phê muối trong khoảng 15 phút.
– Đun nóng 3 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước lạnh, để lửa lớn đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián. Không nên để lửa quá to hỗn hợp chuyển thành màu nâu đen như vậy sẽ mất đi vẻ ngon mắt và mùi vị. Cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm sau đó thì tắt bếp.
– Cho cá đã ướp muối vào nồi, lật đều hai mặt để cá có màu vàng cánh gián đẹp. Thêm 1 muỗng nước mắm, 3 muỗng cà phê đường cho cá ngấm gia vị. Đậy nắp nồi, bật bếp để lửa to cho sôi bùng lên thì giảm xuống ở mức lửa nhỏ nhất. Lấy nắp nồi ra, cho ớt trái vào, đun đến khi nước sệt lại là được.
– Nếu khi đun nước hơi cạn bạn có thể thêm vào ít nước mắm và đường để cân bằng độ mặn ngọt của cá. Khi kho tộ cá sẽ ra nước và cá basa vốn có sẵn độ béo nên không cần thêm nước
– Hành tím thái nhỏ, rải lên trên bề mặt cá.
– Đun tầm 30 phút đến khi cá thấm gia vị thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp. Rắc chút hạt tiêu và rải hành lá đã thái nhỏ vào nồi cá cho thơm,
– Múc cá ra dĩa, trình bày ăn với cơm trắng.
Loading...
