Cá basa kho sả là cách chế biến sáng tạo của người đầu bếp khi kết hợp giữa cá basa với sả. Sự kết hợp thông minh vừa làm mất mùi tanh của cá vừa tạo một hương vị thơm ngon, mới lạ. Cá ba sa hay còn được biết với tên là cá giáo là loài cá da trơn, thịt trắng, vị thịt ngọt, béo. Cá ba sa có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nên rất được ưa chuộng và được chế biến rất nhiều món ăn ngon như: Canh chua cá basa, cá basa chiên sốt me, cá basa kho dứa, cá basa chiên giòn, cá basa kho sả…
Vì thịt cá basa ngon nên chế biến món nào cũng ngon nhưng nổi bật nhất khi nói về cá basa thì phải kể đến món cá basa kho sả thơm ngon, đậm vị.
Cá basa kho sả thì chắc ai cũng biết làm, nhưng để có một nồi cá kho ngon đúng chuẩn thì có lẽ các bạn nên tìm hiểu thêm về cách kho này qua bài giới thiệu cách làm cá basa kho sả của chúng tôi sau đây. Mong rằng với một vài chia sẽ nhỏ sẽ giúp các bạn có thêm nhiều kinh nghiệm để chế biến thật nhiều món ngon cho cả gia đình. Chúng ta bắt đầu ngay bây giờ nhé!
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món cá basa kho sả.
Nguyên liệu làm cá ba sa kho sả:
-
400g cá basa
.jpg)
Cá basa
- 3 cây sả
Sả
- 1 trái ớt đỏ
Ớt
- Nước mắm
.jpg)
Nước mắm
- Các loại gia vị nêm nếm như: đường, hạt nêm, muối, bột ngọt…
Và một cái nồi đất dùng để kho cá bạn nhé! (Kho cá bằng nồi đất sẽ ngon hơn và đúng vị hơn).
Các bước làm món cá basa kho sả như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá basa chọn mua cá tươi từ chợ về, làm sạch, chặt khúc vừa ăn rồi rửa cá với nước muối pha loãng để cá hết nhớt.
- Sả đập dập, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, cắt lát.
Bước 2: Tiến hành chế biến
- Bật lửa lên, đặt chảo lên bếp rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho cá basa vào chiên sơ cho săn thịt lại. Khi thấy cá săn thịt lại thì vớt ra dĩa cho ráo dầu ( đừng chiên lâu quá, thịt cá sẽ bị khô, mất ngon)
- Rửa sạch nồi đất rồi xếp cá vào, cho sả băm, ớt cắt lát vào. Nêm bằng các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt cho vừa miệng, đổ thêm ½ chén nước lọc vào.
- Đặt nồi lên bếp và bắt đầu kho. Trong quá trình kho nếu sôi quá thì bạn nên hạ lửa nhỏ xuống một chút, đừng đậy nắp nồi, như vậy cá sẽ không ngon. Vớt bọt, nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn. Kho đến khi nước trong nồi sánh lại, sền sệch miếng cá màu sậm, thấm đều gia vị thì tắt bếp.
- Cho cá ra dĩa và rưới một ít tiêu lên trên, vậy là món cá basa kho sả đã hoàn thành.
Nồi cá basa kho sả hoàn thành
Loading...
