Xíu mại thịt heo mềm thơm quyện cùng nước sốt cà chua đậm đà sẽ đưa cơm lắm. Các bạn cùng tham khảo cách làm xíu mại thịt heo ngon mà chúng tôi chia sẻ ngay sau đây nhé, rất nhanh và đơn giản thôi.
Nguyên liệu làm xíu mại
- 350g thịt heo xay sẵn ( 15 % mỡ ) ( nếu mua thịt về xay thì xay lại hay nhờ người bán xay giúp ).
- 500g cà chua chín rục ( nếu bạn có sốt cà chua sẵn thì thay bằng sốt cà chua hộp ).
- 1/2 muỗng súp nước mắm ngon.
- 1 muỗng cafe bột nêm.
- 1 muỗng cafe vun bột bắp.
- 1 muỗng súp củ hành tím, tỏi băm nhỏ.
- 2 muỗng cafe đường.
- 1 ít ớt bột không cay để cho thịt có màu đỏ.
- Gia vị cho sốt cà chua:
- 1 muỗng súp bột nêm.
- 1 tí muối.
- 1 muỗng cafe đường.
- 1 muỗng súp dầu ăn.
- Hành lá..
** Tùy vào độ chua ngọt của cà chua mà nêm nếm lại sao cho vừa ăn.
Cách làm xíu mại thịt heo ngon:
– Ướp thịt với gia vị và dùng máy xay sinh tố( hay máy xay thịt tùy nhà có gì tiện ) lại cho đều, thịt mịn lại 1/2… không cần xay cho mịn hết. Chỉ cần thịt dẻo lại thôi. Cách này cũng như trộn gia vị vậy :). Theo cách làm xíu mại thịt heo ngon, các bạn nên nêm nếm thịt xem vừa ăn chưa bằng cách cho vào lò vi sóng làm chín 1 ít thịt hay cho vô nồi luộc 1 ít ăn thử.
– Trong thời gian chờ thịt thấm gia vị thì làm sốt cà. Cà chua rửa sạch, dùng dao khía vài khía lên trái cà và cho vào nồi nước trụng sơ qua cho vỏ cà được bung ra. Vớt ra và bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ. Nếu muốn ăn sốt cà có chút cà chua lợn cợn thì băm nhỏ.
– Cho dầu ăn vào nồi, cho thêm chút hành lá vào xào thơm. Cho cà chua vào xào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nấu cho cà chín mềm. Nếu thích ăn sốt cà không có xác cà thì dùng máy xay xay lại cho mịn.
– Khi sốt cà vừa vị ăn, nước sốt sệt lại vừa đủ. Thịt ướp đã thấm gia vị thì vo viên thịt.
– Phủ chút bột bắp vô tay hay phủ chút vô viên thịt vo thịt lại thành từng viên nhỏ/to tùy thích. Cách này làm thịt dẻo, không vỡ khi nấu. Cho thịt đã vo viên vào nầu sốt cà chua. Vặn lửa nhỏ cho thịt được chín từ từ, thời gian khoảng 5 hay 10 phút tùy theo kích cỡ viên thịt to hay nhỏ.
