Hôm nay, monngon.tv sẽ hướng dẫn chi tiết đến bạn cách làm mứt dừa. Mứt dừa non là 1 món ăn vặt tuyệt vời cho mọi người nhất là trẻ con, cách làm mứt dừa non lại vô cùng dễ làm nữa đấy.
Nguyên liệu cần thiết cho cách làm mứt dừa non như sau:
- 1kg cơm dừa
- 400 gram đường
- 200ml sữa tươi có đường
Nguyên liệu khá đơn giản, và cách làm mứt dừa non thực hiện như sau:
Bước 1: Đầu tiên là chọn dừa
Để làm món mứt dừa này, bạn nên chọn những trái dừa non, loại dừa có độ cùi hơi dày.
Nếu bạn không tìm mua được dừa đã lên cùi, bạn có thể dùng loại dừa bánh tẻ, nhưng bạn chỉ nên nạo 1 nữa cơm dừa phía trong, phần ngoài bạn có thể xay ra để nấu nước cốt dừa để dành từ từ dùng.
Bước 2: Nạo cái dừa
Do cơm dừa non hơi mềm, bạn nên nạo mứt dừa nhẹ nhàng thành dạng sợi. Để được sợi dừa dài bạn có thể nạo theo vòng quanh cơm dừa bằng dao hai lưỡi, so với sợi dừa loại dừa bánh tẻ sẽ dầy hơn 1 chút thì khi ăn mứt dừa sẽ mềm và dẻo.
Bước 3: Khử bỏ dầu dừa
Dừa non thường rất nhiều dầu nên bạn cần ngâm dừa từ 10 đến 12 giờ, sau đó đem rửa sạch, để cho ráo.
Bước 4: Tạo màu cho mứt dừa
Với loại mứt dừa non này nếu bạn thích màu sắc để bắt mắt hơn bạn có thể tạo màu từ những loại trái cây và rau củ như: màu xanh của kiwi, màu tím của rau dền, màu vàng của nghệ hay cà rốt,….
Rồi đem mứt dừa ngâm vào từng màu riêng nhau để cho mứt dừa thấm màu.
Bước 5: Ướp đường cho mứt dừa
Với lượng mứt dừa non này bạn chỉ cần sử dụng khoảng 300 gram đường cát vì chúng ta còn dùng thêm sữa đặc có đường nữa đấy nhé.
Cho mứt dừa và đường cát vào một bát lớn. Dùng màng bọc thức ăn trùm bát mứt dừa lại, rồi xóc đều. Không nên dùng đũa đảo nếu không sẽ đứt sợi dừa. Để khoảng 10 giờ cho đường tan đều vào dừa, miếng mứt dừa chuyển sang màu trong trong là được.
Bước 6: Sên phần mứt dừa
Sử dụng chảo gang có lòng rộng.
Cho chảo khô lên bếp đun nóng, cho hỗn hợp đường cát và mứt dừa vào. Đun với lửa to – Chảo mứt dừa sôi thì bạn giảm lửa nhỏ hết cỡ, rồi đảo liên tục.
Đảo đến khi đường khô và bám trắng đều lên mứt dừa là xem như hoàn thành.
Bước 7: Bảo quản mứt dừa
Sau khi xong bước 6, bạn trãi mứt dứa đều ra khay.
Khi mứt dừa đã nguội hẵn, cho vào túi ni lon dùng dần hoặc cho vào lọ đã khử trùng qua nước nóng, để khô rồi đậy kín nắp.
Bạn nên sử dụng trong 20 ngày thôi vì mứt dừa non rất mau ra nước.
Cách làm mứt dừa non rất dễ đúng không nào? Hãy thực hiện ngay thôi. Chúc bạn thành công.
