Cá cơm kho tiêu mặn ngọt đưa cơm: cá cơm rửa sạch để ráo, kho với nước mắm + đường + nước màu và nhiều tiêu, lửa nhỏ tới khi cá săn thấm, nước kho sánh. Món dân dã mặn mà, cay nồng tiêu, rất tốn cơm.
Với các công thức đa dạng trong cách chế biến từ cá cơm kho tiêu, cá cơm kho nghệ, cá cơm kho với nước dừa, kho vị gừng, kho tộ,… Cho dù là chế biến theo cách nào thì cá cơm vẫn luôn thơm ngon, đậm đà hương vị. Hãy đổi vị cho bữa gia đình với cách làm cá cơm kho tiêu đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng này nhé. Cùng vào bếp để học cách làm ngay bây giờ nhé!
Nguyên liệu cho cách làm cá cơm kho tiêu gồm có:
- Cá cơm: 300 gr, khi chọn cá cơm các bạn nên chọn con cá to khoảng hơn đốt ngón tay để khi món cá cơm chắc và thơm ngon
- Thịt ba chỉ: 100 gr
- Ớt: 5 trái
- Riềng: 1 nhánh nhỏ, hoặc tùy khẩu vị bạn có thể tăng hoặc giảm lượng riềng
- Hành lá: 50 gr
- Dừa xiêm: 1 trái
- Tiêu nguyên hạt: 10 gr
- Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành khô, tiêu…
Cách làm cá cơm kho tiêu được thực hiện như sau:
Sơ chế để chuẩn bị cho món cá cơm kho tiêu:
Cá cơm mua về làm sạch, băm nhuyễn tỏi và hành khô.
Với cá cơm các bạn rửa sạch, đánh vảy, xát sạch nhớt với một ít muối trắng.
Sau đó, ướp cá cơm với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu xay cùng 1 thìa đường trong vòng 30 phút để cá cơm được ngấm gia vị.
Với thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái mỏng vừa ăn.
Củ riềng ng thì bạn làm sạch, thái chỉ.
Dừa xiêm bổ ra chắt lấy nước.
Giờ thì cùng khám phá ngay cách làm cá cơm kho tiêu thơm ngon thôi!
Bước 1: Cho 2 thìa đường cùng 2 thìa nước để thắng lấy nước hàng cho món cá, lưu ý là bạn chỉ nên đun hỗn hợp cho đến khi thấy có màu cánh gián vàng ươm là được.
Bước 2: Cho thêm 1 thìa dầu ăn trộn đều với ba chỉ rồi cho thịt ba chỉ vào nồi, củ riềng rồi cuối cùng là cá cơm. Nêm thêm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm và cho ớt cùng tiêu nguyên hạt vào nồi. Cuối cùng muốn cho cá giữ được độ mềm thì bạn rưới thêm 1 thìa dầu ăn lên trên mặt cùng của cá.
Bước 3: Bắt đầu kho cá, kho với lửa nhỏ khoảng 5 phút bạn tiếp tục cho dừa xiêm đã lấy nhớ cho ngập mặt cá nhé, đậy vung lại để cá chín, kho tiếp đến khi thấy món cá cơm khô cạn sạch nước, bề mặt cá cơm quánh lại là được.
Bước 4: Để tăng thêm vị ngon cho món cá cơm kho tiêu bạn rắc thêm một ít hành lá, ít tiêu lên trên. Chỉ với vài bước đơn giản như vậy là các bạn đã hoàn thành cách làm cá cơm kho tiêu rồi đấy.
Kết thúc là các bạn đã có trong tay cách món cá cơm kho tiêu ngon tuyệt cú mèo rồi đó. Cùng vào bếp ngay hôm nay nhé! Chúc bạn thành công!
Câu hỏi thường gặp
Cá cơm kho tiêu cần gì?
Cá cơm tươi, nước mắm, đường, nước màu, tiêu, hành tím và ớt.
Kho cá cơm bao lâu?
Lửa nhỏ khoảng 20–30 phút cho cá săn và thấm; cá cơm nhỏ nên nhanh thấm.
Làm sao cá cơm kho không nát, không tanh?
Rửa nhẹ để ráo, kho lửa nhỏ và hạn chế đảo; thêm hành, tiêu, chút gừng cho thơm.
Cho tiêu vào lúc nào?
Cho tiêu cuối khi cá gần thấm để giữ mùi thơm cay.
Cá cơm kho tiêu ăn với gì?
Cơm trắng nóng, kèm canh rau hoặc dưa leo.
Món liên quan
Món liên quan
Thơm ngon đậm vị với cách làm bò nướng lá lốt
Không thể không mê với cách làm cánh gà nướng mật ong thơm lừng
Cách làm cá biển kho cà chua không còn mùi tanh
Ấm cúng cuối tuần với cách làm nấm sò xào thịt bò ngon nhất
Học cách làm bánh bao đúng chuẩn ngon tuyệt vời
Cách làm vịt nướng Vân Đình đúng hương vị đặc sản
