Chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau và làm theo các bước hướng dẫn là bạn đã có cho mình một món chè sen nhãn cực ngon rồi. Nào bắt đầu nhé.
Nguyên liệu nấu chè sen nhãn gồm có:
- Nhãn lồng: 1kg, chọn loại nhãn cơm dày, trái đều nhau là được.
- Hạt sen: 500g, chọn hạt sen vừa mới hái hạt to vừa phải là ngon nhất.
- Đường: 500g, có thể chọn đường cát hoặc đường phèn.
- Đậu xanh: 200g, chọn đậu xanh nguyên hạt không chọn loại nghiền nhuyễn.
- Bột thơm vani: 1 ống.
Sơ chế nguyên liệu ban đầu:
– Nhãn lồng: Bóc bỏ vỏ, dùng dao mũi nhọn tách hạt nhãn lồng ra nhưng phải cẩn thận tránh không bị rách miệng nhãn, nếu không bạn sẽ không thể cho hạt sen vào trong trái nhãn lồng được.
– Hạt sen tươi: Tách tim sen ra khỏi hạt để cho sen không bị đắng, rửa sạch, để ráo nước.
– Đậu xanh: Ngâm vào trong nước ấm khoảng 10 phút để cho những hạt đậu bị hỏng nổi lên trên, đậu có đọ mềm rồi vớt phần đậu còn lại ra, để ráo nước.
Bậy giờ thực hiện nấu chè sen nhãn:
– Cho bát đậu xanh đã làm sạch vào 800ml nước, đun sôi khoảng 10 phút rồi cho hạt sen vào đun tiếp khoảng 25 phút nữa vì đậu xanh sẽ lâu mềm hơn hạt sen tươi nên sẽ đun đậu xanh trước, trong trường hợp bạn sử dụng hạt sen khô để nấu thì có thể cho cả hai vào cùng một lúc cũng được.
– Khi thấy hạt sen, đậu xanh đã mềm rồi, bạn cho đường vào và tiếp tục đun sôi thêm 10 phút để đường ngấm vào hạt sen, hạt sen sẽ thêm phần hương vị.
– Tắt bếp, vớt hạt sen ra trước, để nguội khoảng 5 phút rồi cho hạt sen vào phía trong phần nhãn đã được tách hạt, phần hạt sen còn lại bạn thả vào lại trong nồi.
– Cho nhãn lồng và hạt sen vào nồi nước lúc nãy, đun sôi khoảng 3 phút nữa là được. Nếu bạn đun sôi quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn ngon, vị thanh của nhãn và hạt sen lồng trong cùi nhãn sẽ bị tách ra làm mất thẩm mỹ và món chè sen nhãn của chúng ta sẽ bớt đi phần nhìn.
– Cho bột thơm vani vào để tăng thêm độ hấp dẫn của món chè. Thế là món chè sen nhãn đã hoàn thành rồi nhé.
– Món chè sen nhãn có vị ngọt thanh, rất ngon. Hạt sen, đậu xanh ngọt nhẹ, có vị bùi kết hợp độ giòn nhẹ của cùi nhãn sẽ là một sự kết hợp rất tuyệt vời đúng điệu. Đối với các bé món này sẽ là món ăn khoái khẩu đấy các bà mẹ nấu món này vừa giúp bé ăn ngon vừa không quá nhiều chất béo nhé.
Loading...
