Chỉ cần bỏ ra một ít thời gian với cách chế biến vô cùng đơn giản là các bạn đã có thể làm ra được một chén cơm rượu thật thơm ngon rồi. Cùng khám phá cách làm cơm rượu cùng Monngon.tv ngay bây giờ nhé. Món ăn này hứa hẹn sẽ mang đến cho cả nhà bạn một cảm giác ngon miệng đầy thú vị đấy. Cùng vào bếp ngay nào.
Nguyên liệu cho cách làm cơm rượu gồm có:
- 500 gram gạo nếp.
- 3 viên men cơm rượu, mỗi viên 2 gram.
- 500 ml nước lọc.
- Nước, muối.
Cách làm cơm rượu được thực hiện qua các bước như sau:
Sơ chế nguyên liệu:
Gạo nếp mua về rửa sạch, để ráo không cần ngâm gạo qua đêm.
Men để làm cơm rượu cho vào cối dã men thành bột mịn càn nhỏ càng tốt, nếu có máy xay sinh tố thì cho men vào quay 1 lúc là nhanh nhất.
Chuẩn bị 1 bát nước muối không cần phải quá mặn.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Gạo sau khi vo sạch thì cho vào nồi cơm điện, thêm 1/2 thìa muối, đổ nước sâm sấp nước với gạo. Bật nút nấu cơm như bình thường, chú ý khi cơm sôi, mở nắp để quan sát xem có nhiều hay ít nước quá không nha. Khi gạo nếp chín dùng đũa xới đều để hạt gạo mềm.
Bước 2: Trước khi rắc men bạn kiểm tra cơm đã ấm chưa nhé. Nếu ấm rồi thì lúc đó chúng ta tiến hành chia men thành 2 phần, 1 phần rắc đều mặt trước đảm bảo men phủ kín bề mặt cơm, sau đó lật mặt dưới lên rắc nửa men còn lại.
Bước 3: Nhúng tay vào bát nước muối đã chuẩn bị. Ngắt từng miếng cơm rồi vo tròn thành những quả trứng gà.
Bước 4: Sau khi nặn hết thì cho tất cả vào âu thủy tinh sạch và đậy kín. Nếu là mùa hè thì để khoảng 3-4 ngày, còn mùa đông bạn để khoảng 5-6 ngày là lấy ra thưởng thức được.
Nếu bạn đang không chắc về số ngày lên men để chờ thưởng thức thì bạn kiểm tra xem món ăn đó có vị ngọt, có nước cơm rượu màu vàng sánh hay chưa.
Nếu đáp ứng tất cả thì cách làm cơm rượu hoàn thành rồi bạn nhé.
Những lưu ý khi làm cơm rượu:
Cách chọn gạo ngon để làm cơm rượu: loại gạo thường được dùng để làm cơm là gạo nếp thơm, dẻo hay ngon nhất là gạo nếp nương, nếp cái hoa vàng của 1 số vùng cao người ta vẫn trồng được, đây được gọi là loại gạo hảo hạng để làm cơm rượu.
Men dùng để làm cơm rượu, bạn tuyệt đối không sử dụng men tàu vì khi ăn( uống) sẽ dẫn đến tình trạng nhức đầu, ngộ độc, vì thế bạn nên chọn men gạo được người ta làm thủ công từ bột gạo cùng với nhiều vị thuốc bắc( men dạng cục màu tráng tròn to bằng miệng cốc, hơi phồng lên như cái bánh giày
Thêm một lưu ý nhỏ nữa là trước khi rắc men các bạn phải kiểm tra cơm, nếu cơm còn nóng không nên rắc men vì như thế sẽ làm chết men, còn nếu cơm quá nguội thì khi rắc men lên cơm sẽ nhanh hỏng. Nên tốt nhất là rắc khi cơm còn ấm tay.
Để ăn cơm rượu đúng cách và hợp lí thì bạn tuyệt đối không nên thưởng thức cơm rượu thay cho bữa sáng vì ăn khi đói sẽ cảm thấy bụng cồn cào khó chịu và đừng ăn cơm rượu quá nhiều vì bản chất của nó có 1 lượng cồn nhỏ, tuy nhỏ nhưng ăn quá nhiều thì sẽ dẫn đến nhanh say.
Chúc bạn thành công!
Loading...
