Cá là một loại thực phẩm vô cùng phổ biến và xuất hiện thường xuyên trong những bữa cơm gia đình, như cá chiên, canh cá,…Hôm nay xin giới thiệu đến các bạn cách làm cá xào lăn – với nguyên liệu chính từ cá chép nhé.
Được bình chọn là 1 loại thực phẩm thủy sản có sức hấp dẫn và chất chất lượng nhất 2015, cá chép giòn được biết đến với rất nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Trong số các món ăn thực hiện từ cá chép giòn, có lẽ ấn tượng nhất vẫn là món cá chép giòn được xào lăn với sả tươi. Củ sả thì tươi béo được bóc bỏ đi phần già để lại phần non rồi đem thái sát ra xào với thịt cá chép đã được thái thơ tạo ra món ăn thật vô cùng hấp dẫn. Bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn đến các bạn làm món ăn đặc biệt này nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết dùng cho cách làm cá xào lăn bao gồm:
Các bạn chọn mua một con cá chép có trọng lượng vừa phải – phù hợp với nhu cầu khẩu phaand ăn của mỗi gia đình, cân nặng thường khoảng từ 2 đến 3kg là vừa đẹp. Các bạn nên mua thêm một bó sả tươi loại có củ to béo. Tùy khẩu phần của người dùng mà các bạn có thể xào cùng với ớt ngố để tăng thêm phần hương vị món ăn.
Gia vị cần thiết chủ yếu là bột nêm, một chút mắm, bộ ngọt,..
2. Các bước chế biến của cách làm cá xào lăn như sau:
Bước đầu tiên là bạn mang cá đi mổ loại bỏ đi nội tạng, mang và cả vây vảy. Sau đó bạn sẻ thịt cá ra thành các thớ thịt vừa mỏng để tiện cho việc xào với sả sẽ được nhanh chín hơn. Thịt cá chép thịt giòn thái lát sau đó bạn tẩm ướp cùng với các loại gia vị khác như muối nêm, hạt tiêu, nước mắm trong thời gian tầm 15 phút.
Mang sả với ớt nếu có bạn nhặt sạch, chọn lấy phần tươi rồi bạn thái lát mỏng để xào cùng với thịt cá chép.
Chuẩn bị 1 cái chảo rồi cho thêm dầu ăn vừa phải vào để đun già lên, cho cá vào để xào lăn nhanh thịt cá săn lại dậy mùi thơm lừng. Khi đó bỏ sả ớt vào tiếp tục để xào cho thịt cá ngả vàng sả khơ hơn cũng được ngả màu là có thể bắc ra đĩa.
3. Hoàn thành món ăn
Cá chép giòn xào lăn với sả tươi sau khi đã hoàn thành bạn nên sắp ra ăn ngay để giữ được độ nóng và thơm ngon. Đối với món ăn này các bạn có thể bày thêm ngò và cà chua lên trên đĩa để trang trí cho món ăn.
Món ăn sẽ hoàn thành với yêu cầu thịt cá chép phải giòn dai giòn và thơm, gia vị thật đậm đà. Chúc các bạn thật thành công với món ăn và cách làm cá xào lăn nhé.
Loading...
