Nước dùng trong vắt và ngọt, sợi mỳ thì dai thơm ăn với sủi cảo nhân tôm và thịt băm… có một số nhà hàng khi chế biến món mì hoành thánh này thì sợi mỳ giòn hơn hay vỏ hoành thánh có màu trong. Nếu một lần bạn được ghé thăm đất nước Singapore hoặc Hồng Kông thì chắc chắn bạn sẽ không thể nào không thử món ăn nổi tiếng này, chúng có măt ở bất kì nhà hàng hay quá ăn nhỏ ven đường luôn đấy. Nào chúng bắt tay vào thử ngay cách nấu mì hoành thánh siêu ngon nhé.
Nguyên liệu dùng cho cách nấu mì hoành thánh bao gồm:
2 gói mỳ trứng – 1 gói vỏ hoành thánh
2 củ mã thầy – 1 quả trứng
200g thịt nạc vai -150g tôm
Nước tương – đường: mỗi thứ khoảng 1 thìa cà phê. Nếu thích có thể thêm 1 ít bột nêm
20ml giấm đỏ (hay được gọi là giấm Tiều), một chút lá hẹ và rau diếp
Tinh bột bắp, rượu vang, dầu mè, hạt tiêu: mỗi thứ 1/2 thìa cà phê
1 ít nước dùng gà hoặc xương ninh đã chuẩn bị trước
Cách nấu mì hoành thánh thực hiện như sau:
Bước 1: Hẹ bạn cắt khúc, rau tách lá ra rồi đem rửa sạch với nước muối loãng.
Để loại bỏ đi mùi hôi, giúp cho món ăn ngon hơn bạn cần phải đem sơ chế sơ qua các nguyên liệu:
Lấy nước sôi xối qua thịt đề cho bớt hôi, sau đó bạn rửa sạch lại với nước, đem băm nhuyễn.
Rửa cho sạch tôm, lột bỏ đi vỏ và rút bỏ chỉ lưng tôm, băm sơ qua.
Gọt sạch vỏ củ mã thầy, băm nhỏ.
Cho tất cả thịt nạc, tôm và củ mã thầy vào để trộn đều với 1 quả trứng dùng làm nhân hoành thánh.
Bước 2: Nêm gia vị: đường, bột bắp, bột nêm, dầu mè, nước tương, hạt tiêu và rượu vang vào phần nhân hoành thánh tôm thịt. Trộn đều và để ướp trong khoảng 10 phút để ngấm gia vị.
Bước 3: Gói hoành thánh: Dùng 1 cái muỗng múc 1 ít nhân vừa đủ đặt vào giữa lòng của vỏ hoành thánh, dùng tay bạn khéo léo túm lai phần miệng bánh, quét qua thêm 1 lớp nước để vỏ bánh dễ dính. Khi gói bạn không cần phải gói chắc quá nhé, chỉ cần bạn gói lỏng nhẹ là được.
Bánh gói xong, bạn bắc lên bếp một cái nồi nước sôi, cho hết hoành thánh vào luộc đến khi hoành thánh nổi trên mặt nước là hoành thánh đã chín. Vớt ra xả qua với nước lạnh để hoành thánh không bị dính.
Bước 4: Cho mỳ trứng vào để nấu chín với nước dùng gà hoặc nước xương ninh đã được chuẩn bị sẵn.
Mỳ chín bạn vớt ra ngoài, tiếp tục bạn cho rau diếp và hẹ vào trụng sơ.
Xếp đều hoành thánh, rau diếp, và hẹ lên trên bề mặt mỳ, chan thêm nước dùng vào, rắc thêm một chút hạt tiêu thơm và thưởng thức thôi nào. Chấm với nước tương hoặc dấm đỏ nếu bạn thích nhé!
Chúc các bạn thành công với cách nấu mì hoành thánh nhé.
Loading...
