Cách làm mứt quất khô cũng là một trong những công thức chế biến mứt lâu đời nhất trong nền ẩm thực cổ truyền của Việt Nam từ lâu đời. Trong số vô vàn những món mứt Tết thơm ngon, độc đáo, mứt quất được xem là 1 món mứt được ưa chuộng đối với mọi lứa tuổi. Trẻ nhỏ rất thích vì mứt quất chua chua, ngọt ngọt, không cay như loại mứt gừng, người già thích vì mứt quất có tác dụng tốt trong việc chữa đau họng, ho lại tốt cho hệ tiêu hóa, những người trung tuổi hay thanh niên lại hào hứng với nó vì cảm giác độc đáo khi ăn món mứt quất thơm ngon này. Cách chế biến mứt quất cũng rất dễ không khó với các bạn đâu nhé!
Nguyên liệu dùng cho cách làm mứt quất khô bao gồm:
- 1kg quất
- Nước vôi có nồng độ 3%
- 500g đường trắng
Cách làm mứt quất khô thực hiện cơ bản như sau:
– Mua quất về chúng ta nhặt bỏ cuống và rửa thật sạch rồi để ra rổ cho ráo.
– Dùng dao bạn khứa thân quả quất rồi bóp cho bớt nước chua và bỏ hạt, nước quất bạn để riêng.
– Nước vôi trong đã được lọc để trong thau lớn rồi cho quất vào ngâm khoảng cỡ 6 tiếng.
– Ngâm nước vôi xong thì các bạn rửa lại thật kĩ bằng nước sạch.
– Bắc nồi nước rồi đun sôi cùng với chút phèn chua rồi bạn cho quất vào đun khoảng 5 phút.
– Xả lại quất với nước lạnh và dùng dao ấn dẹp quả quất cho ra hết nước.
– Trộn đường với khối lượng bằng khoãng ½ quất và ngâm cho tan hết đường (có thể cho thêm đường cho thật vừa khẩu vị).
– Chắt lấy phần đường ngâm với quất vào trong nồi để đun sôi, đường se lại thì bạn cho quất vào, đảo đều tay 2 đến 3 phút thì rưới vào đó thêm 10 muỗng cốt quất và chút muối tinh.
– Nấu xong, các bạn vớt quất riêng ra một cái bát hoặc âu lớn.
– Lại đun tiếp đường cho đường thật quánh hẳn lại thì tiếp tục bạn cho quất vào lần nữa, nấu đến khi quất chuyển màu vàng trong thì các bạn tắt bếp là được.
– Khi quất đã nguội hoàn toàn chúng ta dàn đều quất lên đĩa rồi đem cất.
Món mứt quất sau khi chế biến theo công thức này sẽ có được độ dẻo rất chuẩn, thêm vị ngọt ngọt, chua chua lại hơi the the ăn ngon mà không hề ngán, lại giúp đảm bảo được sức khỏe trong những ngày đông lạnh, đúng là trên cả tuyệt vời phải không.
Mứt hoa quả khô là những loại mứt rất được yêu thích đặc biệt là trong những dịp Tết hãy dịp hè rãnh rỗi, trong số đó phải nói đến mứt quất khô là 1 món mứt không thể thiếu. Mứt quất khô hoàn thành vừa giữ được đầy đủ những chất dinh dưỡng, vừa có thể bảo quản được lâu.
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt quất khô nhé.
Loading...
