Nồi chiên không dầu làm món gì ngon? Dễ và ngon nhất là gà chiên nước mắm (180°C, 18-22 phút), nem rán (200°C, 20 phút), heo quay da giòn (160°C rồi 200°C), tôm càng nướng phô mai (180°C, 10 phút), khoai lang nướng (180°C, 30 phút), bánh flan (150°C, 25-30 phút) và tôm khô sấy tại nhà.
Bảng nhiệt độ và thời gian 7 món làm bằng nồi chiên không dầu
Bảng dưới gom nhiệt độ, thời gian của 7 món đã có công thức chi tiết trên Món Ngon, để bạn chọn món nhanh theo bữa.
| Món | Nhiệt độ | Thời gian | Hợp cho |
|---|---|---|---|
| Gà chiên nước mắm | 180°C | 18-22 phút | Bữa cơm gia đình |
| Nem rán (chả giò) | 200°C | 20 phút | Cỗ, cuối tuần |
| Heo quay da giòn | 160°C rồi 200°C | ~25 phút + 10-15 phút | Đãi khách, mâm cỗ |
| Tôm càng xanh nướng phô mai | 180°C | 10 phút | Món nhậu, tiệc nhỏ |
| Khoai lang nướng | 180°C | 30 phút (+5 phút nếu phủ phô mai) | Ăn vặt ngày lạnh |
| Bánh flan | 150°C | 25-30 phút | Tráng miệng |
| Tôm khô sấy | 150°C | 2 lần x 20 phút | Làm sẵn để dành |
Mỗi nồi chiên có công suất khác nhau, nên coi các mốc trên là điểm bắt đầu và canh thêm vài phút cuối.
1. Gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu
Gà chiên nước mắm là món dễ thành công nhất với nồi chiên không dầu: ướp cánh hoặc đùi gà với muối, tiêu, tỏi khoảng 15 phút, chiên 180°C trong 18-22 phút (trở mặt giữa chừng) cho vàng giòn, rồi áo nhanh với sốt nước mắm đường tỏi thắng riêng trên bếp 1-2 phút. Xem công thức đầy đủ tại cách làm gà chiên nước mắm.
2. Nem rán giòn rụm bằng nồi chiên không dầu
Nem rán (chả giò) làm bằng nồi chiên không dầu vẫn giòn nếu nướng ở 200°C trong khoảng 20 phút và xịt một lớp dầu mỏng lên vỏ nem trước khi nướng. Nên dùng thịt vai xay để nhân mềm béo. Chi tiết ở bài bí kíp làm nem rán giòn bằng nồi chiên không dầu.
3. Heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu
Heo quay nồi chiên không dầu cần nướng 2 giai đoạn: 160°C khoảng 25 phút cho thịt chín, rồi tăng 200°C thêm 10-15 phút cho bì phồng rộp, nổ giòn. Bí quyết là luộc sơ ba chỉ 8-10 phút, châm thật nhiều lỗ trên bì, để bì khô hoàn toàn và không ướp gia vị lên bì. Xem cách làm heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu.
4. Tôm càng xanh nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu
Tôm càng xanh nướng phô mai chỉ mất khoảng 10 phút trong nồi chiên: tôm tách đôi lưng, ướp tiêu muối 10 phút, quét sốt bơ mayonnaise và phô mai, làm nóng nồi trước 5 phút rồi nướng 180°C khoảng 10 phút. Công thức tại tôm càng xanh nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu.
5. Khoai lang nướng bằng nồi chiên không dầu
Khoai lang nướng bằng nồi chiên không dầu chín dẻo sau khoảng 30 phút ở 180°C. Muốn làm khoai lang nướng phô mai, bổ đôi củ khoai đã nướng, phết bơ, mật ong, rắc phô mai rồi nướng thêm 5 phút ở 180°C. Xem cách nướng khoai lang phô mai ngày đông.
6. Bánh flan bằng nồi chiên không dầu
Bánh flan làm bằng nồi chiên không dầu mịn, không rỗ khi nướng ở 150°C khoảng 25-30 phút, đặt khuôn trong khay có chút nước nóng. Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây, hớt bọt và bọc giấy bạc; nếu mặt bánh nhanh sậm thì hạ nhiệt còn 140°C. Chi tiết tại cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu.
7. Tôm khô sấy bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu cũng dùng để làm tôm khô tại nhà: tôm sơ chế, rang hoặc hấp chín, làm nóng nồi 200°C trong 5 phút, rồi chọn chế độ sấy 150°C, sấy 2 lần, mỗi lần 20 phút. Xem cách làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu.
Mẹo dùng nồi chiên không dầu để món giòn, không khô
- Làm nóng nồi trước 3-5 phút để món chín đều và lớp ngoài se nhanh.
- Không xếp chồng đồ ăn: để khí nóng lưu thông, món mới giòn đều; nhiều thì chia mẻ.
- Trở mặt hoặc lắc rổ giữa chừng với món như gà, nem để vàng cả hai mặt.
- Xịt một lớp dầu mỏng cho món có vỏ (nem, gà tẩm bột) để vỏ vàng giòn hơn.
- Canh mấy phút cuối vì mỗi máy có nhiệt độ thực khác nhau; món sậm màu nhanh thì hạ 10°C.
Câu hỏi thường gặp về món ăn bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu làm món gì cho người mới?
Người mới nên bắt đầu với gà chiên nước mắm (180°C, 18-22 phút) hoặc khoai lang nướng (180°C, 30 phút). Hai món này ít bước, khó hỏng và dễ canh chín.
Nồi chiên không dầu làm món gì đãi khách?
Heo quay da giòn và tôm càng xanh nướng phô mai là hai món đẹp mắt để đãi khách. Heo quay nướng 160°C khoảng 25 phút rồi 200°C thêm 10-15 phút; tôm nướng 180°C khoảng 10 phút.
Có cần làm nóng nồi chiên không dầu trước không?
Nên làm nóng 3-5 phút trước khi cho đồ ăn vào. Món chín đều hơn và lớp ngoài giòn nhanh hơn, nhất là bánh flan, tôm nướng và nem rán.
Nồi chiên không dầu có làm được bánh không?
Có. Bánh flan làm bằng nồi chiên không dầu ở 150°C khoảng 25-30 phút, đặt khuôn trong khay nước để bánh mịn, không rỗ.
Vì sao nem rán bằng nồi chiên không dầu không giòn?
Thường do nhiệt chưa đủ hoặc vỏ nem quá khô. Nướng 200°C khoảng 20 phút, xịt một lớp dầu mỏng lên vỏ và không xếp nem chồng lên nhau.
Làm món bằng nồi chiên không dầu có cần dầu không?
Phần lớn món chỉ cần rất ít dầu, thường là xịt một lớp mỏng để vỏ vàng giòn. Món có sẵn mỡ như ba chỉ, cánh gà thì gần như không cần thêm dầu.
Gợi ý thêm từ Món Ngon
Món liên quan
Làm món vịt nướng sả này thì chồng con chỉ có mà nức nở khen ngon, gắp không ngừng đũa!
Mách bạn cách tự làm món bò Wellington cho bữa tiệc cuối năm
Đầu tháng cô hồn, nấu bún Thái chay cho cả nhà ăn cho thanh đạm nhé!
Cách chế biến món bao tử cá basa xào chua ngọt ngon khó cưỡng cho bữa cơm gia đình
Cách chế biến gà cuộn pho mát chiên xù vàng thơm nức mũi
CÁCH CHẾ BIẾN CÁ HỒI
