Nếu bạn đã từng ăn ở nơi này ắt hẳn sẽ không bao giờ quên được mùi vị đậm đà khó phai của thịt bò và cảm giác đã miệng khi cắn vào bánh phở giòn rụm, cùng nước sốt tuyệt vời. Phở chiên phồng có công thức chế biến rất dễ đó bạn à, hãy cùng nhau vào bếp tối nay thôi.
Nguyên liệu cần thiết để làm món phở chiên phồng dành cho 4 người:
- 1kg nguyên miếng bánh phở .
- 500 g thịt bò thăn .
- 40 g cà rốt đà lạt.
- 200 g hành tây.
- 1 bó rau cải mầm.
- 1 cây tỏi tây, 2 tới 3 cây cần tây.
- Tỏi, dầu ăn, muối.
Cách làm món phở chiên phồng cho 4 người:
Cách thức sơ chế nguyên liệu để làm món phở chiên phồng:
– Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.
– Ướp 2 muỗng cà phê muối vào thịt bò cùng.
– Rửa sạch hết các loại rau củ. Cà chua và hành tây xẻ múi, tỉa hoa cà rốt rồi thái mỏng, cắt nhỏ cần tây, tỏi tây dài bằng 2 đốt ngón tay.
– Tỏi nhỏ đập dập.
Các bước chế biến món phở chiên phồng dành cho 4 người:
Bước 1: Lấy ra từ một tập bánh phở dày khoảng chừng 1cm. Dùng kéo cắt bánh phở ra thành những cuốn hình vuông 3cm.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp vặn lửa vừa, cho tỏi đã đập dập vào xào nhanh tay, khi tỏi bắt đầu có mùi thơm thì cho thịt bò vào xào đến khi thịt bò chín tái thì đổ ra chén. Lưu ý đừng xào lâu quá thịt bò sẽ bị dai ngăn mất ngon nhé.
Bước 3: Cho rau cải vào xào tiếp, nêm muối vừa ăn, chắt nước thịt bò vừa xào đi rồi đổ thịt vào xào đến thịt bò chín mềm thì đổ ra bát.
Bước 4: Cho cà rốt vào xào tiếp trong 2 phút, xong cho hành tây, cà chua vào đảo tiếp trong 1 phút, cuối cùng cho tỏi tây, cần tây cùng một chút dầu hào vào xào nhanh với lửa lớn. Đổ ra bát cùng với thịt bò đã xào tái.
Bước 5: Lấy một cái nồi có đáy sâu, đổ dầu ngập chừng 4-5cm, chờ đến lúc dầu sôi thì bỏ từng miếng bánh phở đã cắt vào nồi, cả 2 mặt phở sẽ bắt đầu phồng lên. Đến khi phở có màu vàng sậm thì nhanh tay gắp ra.
Bước 6: Xếp từng miếng bánh phở chiên ra đĩa, đổ phần thịt bò cùng rau xào lên trên.
Lưu ý khi chế biến món bánh phở chiên phồng:
– Các bạn lưu ý đừng lấy dao cắt bánh phở ra nhé, dùng dao sẽ làm mép bánh phở bị tách ra và dễ vỡ.
– Chú ý xào rau lần lượt theo thứ tự nhé, loại nào lâu chín phải đem đi xào trước thì rau mới chín đều được.
– Món phở chiên phồng có thể hơi có vị ngấy một chút, các bạn có thể dùng chung với dưa chuột muối .
Loading...
